ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「鶏むね肉」「ミニトマト」「ナス」「玉ねぎ」「ピーマン」を使って、『鶏むね肉と夏野菜のトマトチーズ蒸し煮』を作ってみました。
さっぱりヘルシーな鶏むね肉に、夏野菜の甘みとトマトの酸味がチーズと絡み、コクのある一品に仕上がります。おうち居酒屋気分で楽しめて、ご飯にもお酒にも相性抜群！簡単に作れるので、忙しい日でもサッと用意できます。ぜひ、このお手軽で栄養たっぷりなレシピを試して、満足感のある夕食を楽しんでみませんか？
鶏むね肉と夏野菜のトマトチーズ蒸し煮
◆材料
- 鶏むね肉 ・・・・・・・ 300g
- ミニトマト ・・・・・・ 8個
- ナス ・・・・・・・・・ 1本
- 玉ねぎ ・・・・・・・・ 1/2個
- ピーマン ・・・・・・・ 1個
- ニンニクチューブ ・・・3㎝
- ケチャップ ・・・・・・ 大さじ3
- オリーブオイル ・・・・ 大さじ1
- コンソメ（顆粒） ・・・ 大さじ1
- 片栗粉 ・・・・・・・・ 小さじ2
- 料理酒 ・・・・・・・・ 小さじ2
- 砂糖 ・・・・・・・・・ 小さじ1
- 塩 ・・・・・・・・・・ ひとつまみ
- ピザ用チーズ ・・・・・ 適量
◆作り方
準
- 鶏むね肉[300g]は一口サイズに切り、ジップロックに鶏むね肉と料理酒[小さじ2]、砂糖[小さじ1]、塩[ひとつまみ]、ニンニクチューブ[3㎝]を入れて、よくもみ込んで5分程おきます。
- 鶏むね肉に片栗粉[小さじ2]をまぶします。
- 玉ねぎ[1/2個]は薄切りにし、ミニトマト[8個]は縦半分に切ります。
- ナス[1本]とピーマン[1個]は2㎝角に切ります。
1
- フライパンにオリーブオイル[大さじ1]を引いて熱し、鶏むね肉を入れて中火でこんがり焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き目がついたら玉ねぎとミニトマト、ナス、ピーマン、ケチャップ[大さじ3]、コンソメ（顆粒）[大さじ1]を入れて混ぜ合わせたら蓋をして蒸します。
- 果汁で全体が水っぽくなったら更に8分程蓋をしたまま煮込みます。（焦げないように時々混ぜて下さいね）
- 水分が2/3くらいに減ったらピザ用チーズ[適量]をふりかけて溶かします。
2
- 器に盛り付ければ出来上がりです。
最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪
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