鶏肩肉とキャベツの黒胡椒炒め

⏰ 所要時間

• 調理時間：約20分（下ごしらえ含む）

🥣 作り方

[準備]

• キャベツ[1/4個]は食べやすい大きさに切ります。
• 鶏肩肉[200g]は食べやすい大きさに切ります。（すでに切り揃えてある場合は不要です）
• 鶏肩肉に塩コショウ[適量]で下味を付けて、片栗粉[適量]を全体にまぶします。

[1] 鶏肩肉を炒める

• フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、鶏肩肉を焼きます。
• 鶏肩肉の両面に焼き色が付いてきたら、一旦フライパンから取り出します。

[2] 野菜を加えて仕上げる

• フライパンはそのまま使います。鶏肩肉の旨味が染み出した油を熱し、キャベツを入れて炒めます。
• キャベツに火が通ってきたら、鶏肩肉をフライパンに戻して中華あじ[大さじ1/2]、粗びき黒コショウ[適量]を入れて、炒め合わせます。

[3] 盛り付け

• 器に盛り付けれて、白いりごま[適量]をトッピングすれば出来上がりです。

❓ よくある質問

Q. 鶏肩肉（ふりそで）って他の部位とどう違うんですか？

A. 鶏肩肉は、むね肉と手羽元の間にある部位で、1羽から少量しか取れない希少部位です

むね肉のようにヘルシーだけど、ジューシーで弾力があり、旨みもたっぷり！ 特別感ある炒め物にぴったりですよ😉。

Q. キャベツがベチャッとなってしまいます…どうすればいいですか？

A. キャベツは炒めすぎないのがコツ！
強火でサッと炒めて食感を残すと、シャキッと仕上がります。水分が出やすいので、塩は最後に加えるとベチャつきにくくなりますよ。

Q. 黒胡椒が苦手です。代わりに使えるスパイスはありますか？

A. もちろんです！黒胡椒の代わりに、七味唐辛子、柚子胡椒、カレー粉などでもアレンジできます
ピリ辛を控えたい方は、おろし生姜で香りをプラスするのもおすすめですよ😋

Q. 中華あじがないのですが、他の調味料で代用できますか？

A. はい、代用OKです🙆‍♂️
鶏ガラスープの素＋しょうゆ少々や、ウェイパー（中華だし）でも美味しく仕上がります！味見しながら調整してくださいね。

Q. 作り置きできますか？冷めても美味しいですか？

A. はい！作り置きにもおすすめです👍
冷めても美味しいですが、黒胡椒の風味をキープしたい場合は、食べる前に軽く温め直すと◎。お弁当にも合うので、前日の夜に多めに作っておくのもアリですよ！

💡 アレンジ＆代用アイデア

1. 黒胡椒チキンサンド

炒めた鶏肩肉とキャベツを、バターで焼いたパンにIN！ちょっぴりマヨネーズを加えて、ピリッと香ばしいホットサンドに。お弁当やランチにぴったり🥪✨。ちょっと贅沢なランチにいかがですか？

2. ペペロン風パスタ

炒めた具材を、茹でたパスタに絡めてガーリック＆オリーブオイルで仕上げ！黒胡椒のピリッと感がアクセントになった大人向けのスパイシーパスタに。

3. 卵とじ丼

だし＋しょうゆ＋みりんで軽く煮て、卵でとじれば和風アレンジ丼に大変身！ピリッとした黒胡椒がいいアクセントになって、ほっとする味わいです。

4. 春巻きの具にリメイク！

炒めた鶏肩肉とキャベツを、春巻きの皮で包んで揚げれば、ピリ辛チキン春巻きの完成！カリッと香ばしい外側とジューシーな中身がたまりません。ビールとの相性も抜群です！

5. とろ〜りチーズ焼き

耐熱皿に炒めた具をのせて、上にチーズをたっぷり！トースターで焼くだけで、おつまみにもぴったりなチーズ黒胡椒チキン焼きに。パンとも合いますよ！

シンプルな黒胡椒炒めだからこそ、アレンジ無限大！和・洋・中どれにも応用できる万能レシピ、ぜひ自分だけの“推しアレンジ”も見つけてみてくださいね😋✨