ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「LAカルビ」を使って、『特製タレに漬け込んだLAカルビ』をご紹介します！
ジューシーなカルビに旨味たっぷりのタレをしっかり染み込ませて、焼き上げるだけでご飯が止まらない絶品おかずに大変身🍚✨。焼いた瞬間の香りがもうたまりません！
晩ご飯や夜ご飯にぴったりで、家族も友人も大満足の一皿になること間違いなし。しかも、漬け込むだけで簡単だから忙しい日にもバッチリです👌！
LAカルビとは？🥩✨
LAカルビとは、アメリカ・ロサンゼルス発祥の韓国風焼肉の一種です。一般的な韓国のカルビとは違い、骨付きの牛ショートリブ（リブフィンガー）を横にスライスしてカットするのが特徴。
これにより、タレがしっかり染み込みやすく、短時間で味が決まりやすいんです！🔥韓国の定番「カルビ焼き」をアメリカ風にアレンジしたもので、ガッツリ食べごたえがありながら、甘辛いタレがしみ込んでジューシーな仕上がりになるのが魅力ですよ！😋
LAカルビを漬け込む時のポイント✨
✔ 肉を柔らかくするには？
タレに梨やキウイなどのフルーツを加えると、お肉がさらに柔らかくなります🍐🍍。フルーツに含まれる酵素が、筋繊維をほぐしてくれるんです！
✔ タレをしっかりしみ込ませるには？
肉の表面にフォークで軽く穴をあけると、味が中までしっかり浸透します！⏳ 漬け時間は最低2時間、できれば一晩おくとベスト！
✔ 焼く前の工夫🔥
冷蔵庫から出したら室温に戻してから焼くのがポイント。冷たいままだと焼きムラが出るので、20～30分常温に置いてから焼くと均一に火が入りますよ！
タレ漬けLAカルビの保存方法🧊
冷蔵保存：2～3日以内に食べるなら、密閉容器やジップ袋に入れて冷蔵庫へ。タレが染み込むので味がさらになじみますよ！
冷凍保存：長期保存する場合は、タレごとジップ袋に入れて冷凍すればOK👌。冷凍なら約1ヶ月保存可能。食べる前日に冷蔵庫でじっくり解凍すると、おいしく仕上がります。
❓よくある質問（Q&A）💡
Q1. LAカルビのタレは市販の焼肉のタレでもいい？
A. はい、市販の焼肉のタレでもOKです！ただし、コチュジャンやすりおろしニンニクを加えると、より本格的な味わいになりますよ！🌶🧄
Q2. 焼くときにタレを拭き取ったほうがいい？
A. ある程度**タレを軽く落としてから焼くのがベスト！**🔥 つけたままだと焦げやすいので、キッチンペーパーで軽く拭くと、ちょうどいい焼き加減になります。
Q3. LAカルビはフライパンでも焼ける？
A. もちろん可能です！🥘 中火でじっくり焼き、最後に強火でカリッと仕上げると香ばしくなります。グリルパンを使うと、より本格的な焼き目がつきますよ！
Q4. タレに漬け込んだまま3日以上冷蔵保存しても大丈夫？
A. 3日以上漬けると肉が柔らかくなりすぎることがあるので、長期保存する場合は冷凍がおすすめです🧊。
Q5. タレを変えてアレンジできる？
A. もちろん！🍊 例えば、オレンジジュースを加えると爽やかな甘みが出て、ワインやバルサミコ酢を加えるとコクがアップしますよ！自分好みの味を探してみてくださいね♪
トモキッチンからのひとこと👨🍳✨
LAカルビは、ガッツリ系の焼肉好きにはたまらない一品！🔥 タレのアレンジや焼き方の工夫で、いろんな表情を見せてくれますよ✨ 週末のBBQや、がっつりご飯を食べたい日にはぜひ試してみてくださいね！🍖🍻
それでは、これから美味しいレシピをご紹介していきますね✨🍗 一緒に楽しく作っていきましょう！
◆材料（3〜4人分）
- LAカルビ … 500g
- 砂糖 … 大さじ1
＜特製タレ＞
- 玉ねぎ … 1/2個
- りんご … 1/4個
- 醤油 … 大さじ6
- 砂糖 … 大さじ3
- にんにくチューブ … 3㎝
- 生姜チューブ … 2㎝
- ごま油 … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ2
- コショウ … 適量
- いりごま … 適量
- 小ネギ … 適量
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◆作り方
[準備1] 血抜き 🩸
- LAカルビ[500g]を冷水で洗い、骨粉や不純物をしっかり取り除きます。
- 大きめのトレーに水を張り、LAカルビを浸して冷蔵庫で2時間以上寝かせて血抜きします。
- 血抜きが終わったら、水を捨ててキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。
[準備2] 特製タレ作り 🧄🍎
- 大きめのボウルに醤油[大さじ6]と砂糖[大さじ3]、にんにくチューブ[3㎝]、生姜チューブ[2㎝]、ごま油[大さじ1]、料理酒[大さじ2]、コショウ[適量]、いりごま[適量]、小ネギ[適量]を入れます。
- りんご[1/4個]と玉ねぎ[1/2個]をすりおろして入れます。
[1] 漬け込む
- 大きめのトレーにカルビを敷き詰めて、特製タレをしっかりかけます。
- ラップを密着させるようにして、冷蔵庫で6時間以上寝かせます。
- 一晩寝かせるとさらに味が染みてGOOD！
[2] 焼く
- フライパンまたはプレートに分量外のサラダ油[適量]を引いて中火で熱します。
- 漬け込んだカルビを並べて両面に焼き色がつくまで焼けば、出来上がり！
💡 Point:
- 漬け込む時間をしっかり確保する🕒
時間をかけることで、カルビが柔らかくなり、味が均一に浸透します。 - 焼く前に余分なタレを軽く落とす
タレが多すぎると焼いている最中に焦げやすくなり、苦味が出ることがあります。 - 強火で短時間で焼き上げる
カルビは薄切り肉なので、焼きすぎると硬くなりやすいです🥩🔥。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！次回も美味しいレシピでお会いしましょう🍳。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング！ 🎉
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