ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「牛肉」「したらき」「にんじん」「えのき」「ごぼう」を使って、『牛肉とごぼうとキノコの極・きんぴら』を作ってみました。
ご飯が進むおかずにぴったり！牛肉、ごぼう、キノコを使った極・きんぴらレシピをご紹介します。牛肉の旨味とごぼうの香り、キノコの食感が絡み合い、濃厚な味付けでご飯が止まらなくなる一品です。
晩御飯や夜ご飯にぴったりで、作り置きにも便利。シンプルな材料で手軽に作れるので、忙しい日にも大活躍！本格的なきんぴらごぼうを、ぜひこのレシピで楽しんでみませんか？
牛肉とごぼうとキノコの極・きんぴら
◆材料
- 牛肉切り落とし ・・・・・ 150g
- しらたき ・・・・・・・・ 300g
- ごぼう ・・・・・・・・・ 1本
- にんじん ・・・・・・・・ 1/2本
- えのき ・・・・・・・・・ 1/2パック
- ごま油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- 輪切り唐辛子 ・・・・・・ 適量
- 白いりごま ・・・・・・・ 適量
- 小ネギ ・・・・・・・・・ 適量
＜下味用＞
- 醤油 ・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
- 砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
＜味付け用のタレ＞
- 醤油 ・・・・・・・・・・ 大さじ2
- 麺つゆ（2倍濃縮） ・・・ 大さじ2
- 料理酒 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- 和風顆粒だし ・・・・・・ 小さじ1
- 砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
◆作り方
準
- しらたき[300g]は食べやすい長さに切って、2分ほど下茹でして水気を切っておきます。
- ごぼう[1本]はささがきにします。
- にんじん[1/2本]は細切りにします。
- えのき[1/2パック]は石突きをとって半分の長さに切ります。
- 小さめのボウルに味付け用の醤油[大さじ2]と麺つゆ（2倍濃縮）[大さじ2]、料理酒[大さじ1]、和風顆粒だし[小さじ1]、砂糖[大さじ1/2]を入れて混ぜ合わせます。
1
- フライパンに油を引かずに、しらたきを入れて水分をしっかりと飛ばしてから取り出します。
- フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、牛肉切り落とし[150g]を炒めます。
- 火が通ったら下味用の醤油[大さじ1/2]と砂糖[大さじ1/2]を入れて味を付け、水分を飛ばしたら取り出します。
- フライパンの汚れをふき取り、ごま油[大さじ1]を引いて熱し、ごぼうとにんじん、えのき、輪切り唐辛子[適量]を入れて炒めます。
- しんなりしてきたら炒めた牛肉切り落としとしらたきを戻し、味付け用のタレを入れて水分がなくなるまで炒めます。
2
- 器に盛りつけて、小ネギ[適量]と白いりごま[適量]をトッピングすれば出来上がりです。
最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪
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