ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今日は 「お弁当のおかず」 にもぴったりな「節約料理」 としても大活躍の 牛肉とごぼうとキノコの極・きんぴら をご紹介します🍱💡。
「簡単おかず」 だけど、牛肉の旨味がしっかり効いて、香ばしいごぼうとキノコの食感がアクセントに！濃厚な味付けがご飯に絡んで、間違いなく 「ご飯が進むおかず」 の仲間入りです🍚✨。忙しい日の晩ご飯や作り置きにも最適！さっそく作り方を見ていきましょう💪🎵。
牛肉とごぼうとキノコの極・きんぴら
◆材料（2～3人分）
- 牛肉切り落とし … 150g
- しらたき … 300g
- ごぼう … 1本
- にんじん … 1/2本
- えのき … 1/2パック
- ごま油 … 大さじ1
- 輪切り唐辛子 … 適量
- 白いりごま … 適量
- 小ネギ … 適量
＜下味用＞
- 醤油 … 大さじ1/2
- 砂糖 … 大さじ1/2
＜味付け用のタレ＞
- 醤油 … 大さじ2
- 麺つゆ（2倍濃縮） … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ1
- 和風顆粒だし … 小さじ1
- 砂糖 … 大さじ1/2
スーパーで牛肉選びに迷ったことないですか🤔❓
この記事を読めばもう迷わない✨牛肉の魅力をさらに引き出しちゃいましょう❗
◆作り方
[準備]🔪
- しらたき[300g]は食べやすい長さに切って、2分ほど下茹でして水気を切ります。
- ごぼう[1本]はささがきにして水にさらし、アク抜きします。
- にんじん[1/2本]は細切り、えのき[1/2パック]は石突きを取って半分の長さにカット。
- 小さめのボウルに ＜味付け用のタレ＞ の調味料をすべて入れて混ぜておきます。
[1] 炒める🍳🔥
- フライパンに油を引かず、しらたきを乾煎りして水分をしっかり飛ばして取り出します。
- 同じフライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を熱し、牛肉切り落とし[150g]を炒めます。
- 火が通ったら ＜下味用＞ の醤油[大さじ1/2]と砂糖[大さじ1/2]を加え、軽く炒めたら取り出します。
💡 Point:
- 白滝は乾煎り必須！
水分をしっかり飛ばしておくことで、味が絡みやすくなります。 - 下味をつけた牛肉で旨味倍増！
少しの下味でも牛肉の美味しさがぐっと引き立ちます🍖💡。 - 作り置きして便利！
冷蔵庫で保存すればお弁当のおかずにも大活躍。忙しい朝にも助かります！
[2] 仕上げ🧂
- フライパンをきれいにして、ごま油[大さじ1]を熱します。ごぼう、にんじん、えのき、輪切り唐辛子[適量]を加えて炒め、しんなりさせます。
- 炒めた牛肉としらたきを戻し、＜味付け用のタレ＞ を加えます。水分が飛ぶまで全体をしっかり炒め合わせましょう。
[3] 盛り付け🍝
- 器に盛り付け、小ネギ[適量]と白いりごま[適量]をトッピングしたら完成！✨
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！次回も美味しいレシピでお会いしましょう🍳。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング！ 🎉
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