ピリ辛チャプチェのぶっかけうどん

◆材料

• 春雨 ・・・・・・・・・ 20g
• 牛こま切れ ・・・・・・ 100g
• ピーマン ・・・・・・・ 2個
• ニンジン ・・・・・・・ 1/2本
• 玉ねぎ ・・・・・・・・ 1/2個
• 冷凍うどん ・・・・・・ 2玉
• 白いりごま ・・・・・・ 適量

＜下味用＞

• にんにくチューブ ・・・ 3㎝
• 醤油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
• 砂糖 ・・・・・・・・・ 大さじ1
• ごま油 ・・・・・・・・ 小さじ1

＜味付け用＞

• 醤油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
• みりん ・・・・・・・・ 大さじ1
• 砂糖 ・・・・・・・・・ 大さじ1/2
• コチュジャン ・・・・・ 大さじ1/2
• 豆板醤 ・・・・・・・・ 大さじ1/2

◆作り方

• 牛肉[100g]は食べやすい大きさに切ります。
• 大きめのボウルに牛肉と下味のにんにくチューブ[3㎝]、醤油[大さじ1]、砂糖[大さじ1]、ごま油[小さじ1]を入れて揉み込みます。
• ピーマン[2個]と玉ねぎ[1/2個]、ニンジン[1/2本]は細切りにします。
• 春雨[20g]は湯がいて水気を切ります。
• 冷凍うどん[2玉]はレンジで加熱して温めておきます。（加熱時間は規定時間で）

• フライパンに分量外のごま油[大さじ1]を引いて熱し、ピーマンと玉ねぎ、ニンジンを炒めます。
• 炒めたら一旦、フライパンから器に移します。
• 同じフライパンんに分量外のごま油[大さじ1]を引いて熱し、牛肉を炒めます。
• 牛肉に火が通ったら野菜をフライパンに戻し、春雨と味付けの醤油[大さじ1]、砂糖[大さじ1/2]、みりん[大さじ1]、コチュジャン[大さじ1]、豆板醤[大さじ1]を加えて更に炒めます。

• 器に冷凍うどんを盛り、上からチャプチェを盛り付けます。
• 白いりごま[適量]をトッピングすれば出来上がりです。