ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！
夏にぴったりのレシピ4選をご紹介します。まずは、ピリ辛でクセになる「辛ウマもやし炒め」。シャキシャキのもやしにスパイシーな味付けが食欲をそそります。次に、「つるっと食べられる♪油そば風素麺」。ごま油の香りと濃厚なタレが素麺に絡み、のどごし良く夏にぴったりです。さらに、「ひんやり冷たい夏野菜の牛すき焼き」は、冷たくして食べる新感覚のすき焼きで、夏野菜の旨味が詰まった一品。最後に、「鯖缶とトマトの冷製レモンパスタ」。レモンの爽やかさとゴロッと鯖が絶妙なバランスで、さっぱりと楽しめます。この夏は、これらのレシピで美味しく乗り切りましょう！
汗が滝！辛ウマもやし炒め
今回は「ニラ」「もやし」「厚揚げ」を使って、『汗が滝！辛ウマもやし炒め』を作ってみました。
正直に言います。シャッキシャキのもやしとニラの食感がマジたまらないです！そして、一粒一粒が香ばしく、肉のジューシーさを伝えてくれる”ひき肉”がちりばめられた、この炒め物を見て食欲が湧かないわけがない！！たっぷり野菜と厚揚げでボリューム満点な上に辛さと旨みで病みつき必須！
◆材料
- マボちゃん（台湾麻婆） ・・・ 1箱
- 豚ひき肉 ・・・・・・・・・・ 50g（※）
- ニラ ・・・・・・・・・・・・ 1/2束
- もやし ・・・・・・・・・・・ 1袋
- 厚揚げ ・・・・・・・・・・・ 1袋
- ごま油 ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
- ニンニクチューブ ・・・・・・ 3㎝
- 生姜チューブ ・・・・・・・・ 3㎝
- 刻みネギ ・・・・・・・・・・ お好み
◆作り方
準
- 厚揚げ[1袋]は一口サイズ（4㎝角ぐらい）のサイコロ状に切ります。
- ニラ[1/2束]は水で洗ってから4等分に切り分けます。
1
- フライパンにごま油[大さじ1]を引き、ニンニクチューブ[3㎝]と生姜チューブ[3㎝]を加えて熱します。
- ニンニクの香りが出てきたら豚ひき肉[50g]を入れて炒めます。
- 豚ひき肉に火が通ったら厚揚げを加えて炒めます。
- マボちゃん（台湾麻婆）[1箱]を入れて混ぜ合わせ、もやし[1袋]も加えます。
- もやしがしんなりしたら、ニラを入れて、火が通るまで炒めます。
2
- 器に盛り付けて、刻みネギをトッピングすれば出来上がりです。
つるっと食べられる♪油そば風素麺
今回は「素麺」「小ネギ」「黄身」を使って、『つるっと食べられる♪油そば風素麺』を作ってみました。素麺には、永谷園さんの「油そうら～めん」を使っています。
暑い夏にぴったりの「油そば風素麺」をご紹介します。素麺を使ったこのレシピは、油そばの濃厚な味わいを楽しみながら、つるっとした食感とのどごしの良さが際立つ一品です。ごま油の香ばしさと、さっぱりしたタレが素麺に絡んで、食欲をそそること間違いなし。薬味や具材をお好みで加えれば、さらにバリエーション豊かに。暑い日でもさっぱりと、つるっと食べられる夏の定番メニューとしてぜひお試しください！
◆材料
- そうら～めん ・・・・・ 1袋
- 刻みのり ・・・・・・・ 適量
- かつお節 ・・・・・・・ 適量
- 黄身 ・・・・・・・・・ 2個（1人1個）
＜薬味用＞
- 小ネギ ・・・・・・・・ 適量
- 輪切り唐辛子 ・・・・・ 適量
- ごま油 ・・・・・・・・ 小さじ1
- 塩コショウ ・・・・・・ 少々
＜タレ用＞ ※1人分です
- ニンニクチューブ ・・・ 3㎝
- お酢 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- 麺つゆ（2倍濃縮）・・・ 大さじ2
- ごま油 ・・・・・・・・ 小さじ1
◆作り方
準
- 小ネギ[適量]は輪ゴムなどで束ねてから0.5㎝幅に細かく切ります。
＜薬味用＞
- 小さめのボウルに小ネギと輪切り唐辛子[適量]、ごま油[小さじ1]、塩コショウ[少々]を入れ、よく混ぜ合わせます。
＜タレ用＞
- らーめんの器にニンニクチューブ[3㎝]と麺つゆ（2倍濃縮）[大さじ2]、お酢[大さじ1]を入れ、混ぜておきます。
1
- 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させます。
- 沸騰したお湯の中に、そうらーめん[1袋]を入れ、ふきこぼれないように火加減を調節しながら3分ゆでます。
- ゆであがったらザルに移し、ぬめりがなくなるまで流水で洗います。
- タレの入った器に水気を切った麺を入れ、タレとよく絡ませます。
2
- 麺のうえに薬味と黄身[2個（1人1個）]、刻みのり[適量]、かつお節[適量]をトッピングすれば出来上がりです。
ひんやり冷たい夏野菜の牛すき焼き
今回は「牛肉」「ミニトマト」「オクラ」を使って、『ひんやり冷たい夏野菜の牛すき焼き』を作ってみました。あっつい時期はバッテバテになって食欲もなくなってしまいます。そんな時の晩ご飯は、どうしたらいいか悩みませんか？そんな悩みを一発で解決してくれるのが、このひんやり冷たい夏野菜の牛すき焼きです！ひんやり冷たくて、しっかりと栄養も摂れる最高の晩ご飯をぜひお試しください。
◆材料
- 牛薄切り肉 ・・・・・・ 250g
- 厚揚げ ・・・・・・・・ 2個
- 長ネギ ・・・・・・・・ 1/2本
- オクラ ・・・・・・・・ 6本
- ミニトマト ・・・・・・ 6個
- 糸こんにゃく ・・・・・ 1袋
- 舞茸 ・・・・・・・・・ 1パック
- 水 ・・・・・・・・・・ 100㎖
- 醤油 ・・・・・・・・・ 大さじ4
- みりん ・・・・・・・・ 大さじ3
- 砂糖 ・・・・・・・・・ 大さじ1.5
- 和風だし（顆粒） ・・・ 小さじ1
◆作り方
準
- 厚揚げ[2個]は食べやすい大きさに切ります。
- 長ネギ[1/2本]は5㎝幅で斜め切りにします。
- オクラ[6本]はヘタを切り落として斜め切りにします。
- 糸こんにゃく[1袋]は水気を切り、食べやすい大きさ（3等分）に切ります。
- 舞茸[1パック]は食べやすい大きさに手で裂きます。
1
- フライパンに水[100㎖]と醤油[大さじ4]、みりん[大さじ3]、砂糖[大さじ1.5]、和風だし（顆粒）[小さじ1]を入れて煮立たせます。
- 煮立ったら、厚揚げと長ネギ、オクラ、糸こんにゃくを入れて蓋をして4分火にかけます。途中で具材をかき回して焦げ付きを防ぎます。
- 舞茸とミニトマト[6個]を入れ、牛薄切り肉[250g]も具材の上に広げながら入れて牛肉に火が通るまで（6分ほど）煮込みます。
2
- 器に盛り付けて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
- 冷えたら出来上がりです。
鯖缶とトマトの冷製レモンパスタ
今回は「鯖缶」「トマト」「パスタ」を使って、『鯖缶とトマトの冷製レモンパスタ』を作ってみました。
夏にぴったりの「鯖缶とトマトの冷製レモンパスタ」をご紹介します。ゴロッと贅沢に使った鯖缶と、フレッシュなトマトの甘みがレモンの爽やかな酸味と絶妙にマッチ。レモンの風味がパスタ全体に広がり、さっぱりとした味わいで暑い日でも食べやすい一品に仕上がっています。手軽に作れるのに、食べ応えも抜群。夏のランチやディナーに、ぜひ試してみてください。さっぱり、ゴロッと鯖を楽しめる冷製パスタで、暑さを乗り切りましょう！
◆材料
- パスタ ・・・・・・・・・ 200g
- 鯖缶（オイル漬け） ・・・ 1缶
- ミニトマト ・・・・・・・ 8個
- オリーブオイル ・・・・・ 大さじ2
- 鯖缶のオイル ・・・・・・ 大さじ2
- レモン果汁 ・・・・・・・ 大さじ1/2
- 麺つゆ（2倍濃縮）・・・・ 大さじ1
- 醤油 ・・・・・・・・・・ 小さじ1
- にんにくチューブ ・・・・ 3㎝
- 大葉 ・・・・・・・・・・ 適量
- 粗びき黒コショウ ・・・・ 適量
- レモン（輪切り） ・・・・ 適量
◆作り方
準
- ミニトマト[8個]は縦半分に切ります。
- 大葉[適量]は千切りにします。
- レモン（輪切り）[適量]は1㎝幅の輪切りにします。
1
- 鍋に分量外の水［たっぷり］と分量外の塩［適量］を入れて沸騰させ、パスタ［200g］を入れて規定時間まで茹でます。
- 茹で上がったパスタをザルに移して冷水にとってしめます。
- 大きめのボウルにミニトマトと鯖缶（オイル漬け）[1缶]、オリーブオイル[大さじ2]、鯖缶のオイル[大さじ2]、麺つゆ（2倍濃縮）[大さじ1]、レモン果汁[大さじ1/2]、醤油[小さじ1]、にんにくチューブ[3㎝]を入れて混ぜ合わせます。
- パスタをボウルに加えて更に全体を混ぜ合わせます。
2
- 器に盛り付けて大葉と粗びき黒コショウ[適量]をふりかけ、レモン（輪切り）を添えれば出来上がりです。
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