よくある質問

Q. ジャークチキンに欠かせないスパイスは？

A. オールスパイス（ピメント）とスコッチボネットペッパー

ジャークチキンの味を決めるのは「オールスパイス」と「スコッチボネット（またはハバネロ）」の組み合わせ！オールスパイスはシナモン・ナツメグ・クローブのような香りがあり、これがジャークの独特な風味を生み出します。辛さが苦手な方は唐辛子の量を減らしてもOK！

Q. チキンはどの部位を使うのがベスト？

A. 骨付きもも肉 or 手羽元がオススメ
本場のジャークチキンは骨付き肉を使うことが多いです。骨付きの方がジューシーに仕上がり、スパイスがしっかり染み込んで美味しさアップ！もちろん、手軽に作りたいなら鶏もも肉や胸肉でもOKです。

Q. どれくらい漬け込めばいいの？

A. 最低3時間、理想は一晩
スパイスの風味をしっかり染み込ませるために、できれば一晩漬けるのがベスト！時間がない場合でも、3時間以上漬け込むとしっかり味がなじみます。漬け込み時間が短いとスパイスの香りが弱くなりがちなので、時間に余裕があればじっくり漬けましょう。

Q. 家庭で本場の味を出すには？

A. 炭火 or スモーク風味をプラス
本場ジャマイカのジャークチキンは炭火でじっくり焼き、スモーキーな香りを楽しみます。家庭で再現するなら、魚焼きグリル・オーブン・フライパンでもOK！さらに、スモークパウダーやウッドチップを使えば、一気に本場の味に近づきますよ。

Q. 残ったジャークチキンはどう活用する？

A. アレンジ自在！サンド・カレー・ライスボウル
余ったジャークチキンは、細かくほぐしてサンドイッチ、タコス、カレー、スープ、ライスボウルに活用すると無駄なく楽しめます。特にジャークチキンカレーはスパイスの風味が溶け込んで絶品！冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったりです。