ジャークチキン

🧾 材料費（目安）

• 合計：約400円/人

📝 ポイント

• 使ったスパイスは【GABAN（ギャバン）オールスパイス＜パウダー＞】。クセが強すぎず、万人受けする香り。ジャークチキンのベースにぴったりです！

👍 ジャークチキンに合うおすすめオールスパイス 3選

1. S&B（エスビー）オールスパイス

• 買いやすさ：◎（全国のスーパーに置いてある）
• 特徴：ほどよく甘く、ややソフトな香り立ち
• コメント：ピリッと辛い料理に使うと、やわらかい奥行きが出てバランス◎。

2. KALDI（カルディ）オールスパイス パウダー

• 買いやすさ：○（KALDI店舗&オンライン）
• 特徴：やや甘めでまろやか、全体的にバランスのとれた香り。
• コメント：クセが少なくて使いやすい。初心者にも◎。サラダチキンや鶏のソテーにも相性良し。

3. アリサン オーガニック オールスパイス（ホール or パウダー）

• 買いやすさ：△（自然食品店やネット通販中心）
• 特徴：有機栽培ならではの自然な香りとやさしいスパイシー感
• コメント：ナチュラル志向の方におすすめ。ホールなら煮込みやマリネ液にも◎。少し贅沢ですが風味が格別。

⏰ 所要時間

• 調理時間：約30分（下ごしらえ含む）

🥣 作り方

[準備]

1. ライムは半分に切り、果汁を搾り、残り半分は4等分にカット。
2. 鶏もも肉は筋を切り、食べやすいサイズにカットします。
3. 大きめのボウルに玉ねぎ（すりおろし）、ライム果汁、調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。

[1] 漬け込む

• 鶏もも肉をスパイスのボウルに投入！
• 手でしっかり揉み込んで、スパイスをなじませます。
• 冷蔵庫で30分～一晩漬け込みましょう（前日に仕込んでおくと楽ちん！）。

💡 Point

• スパイスはお好みで調整できます！
• ピリッと辛いのが好きな人はチリペッパーの量をお好みで増やしてね。

[2]焼き上げる

• 皮目から焼くとカリッと香ばしく仕上がりますよ！
• 漬け込んだ鶏肉をBBQグリルやフライパンでじっくり焼くだけ。

❓ よくある質問

Q. ジャークチキンに欠かせないスパイスは？

A. オールスパイス（ピメント）とスコッチボネットペッパー

ジャークチキンの味を決めるのは「オールスパイス」と「スコッチボネット（またはハバネロ）」の組み合わせ！オールスパイスはシナモン・ナツメグ・クローブのような香りがあり、これがジャークの独特な風味を生み出します。辛さが苦手な方は唐辛子の量を減らしてもOK！

Q. チキンはどの部位を使うのがベスト？

A. 骨付きもも肉 or 手羽元がオススメ
本場のジャークチキンは骨付き肉を使うことが多いです。骨付きの方がジューシーに仕上がり、スパイスがしっかり染み込んで美味しさアップ！もちろん、手軽に作りたいなら鶏もも肉や胸肉でもOKです。

Q. どれくらい漬け込めばいいの？

A. 最低3時間、理想は一晩
スパイスの風味をしっかり染み込ませるために、できれば一晩漬けるのがベスト！時間がない場合でも、3時間以上漬け込むとしっかり味がなじみます。漬け込み時間が短いとスパイスの香りが弱くなりがちなので、時間に余裕があればじっくり漬けましょう。

Q. 家庭で本場の味を出すにはどうすればいい？

A. 炭火 or スモーク風味をプラス
本場ジャマイカのジャークチキンは炭火でじっくり焼き、スモーキーな香りを楽しみます✨。家庭で再現するなら、魚焼きグリル・オーブン・フライパンでもOK！さらに、スモークパウダーやウッドチップを使えば、一気に本場の味に近づきますよ。

Q. 残ったジャークチキンはどう活用する？

A. アレンジ自在！サンド・カレー・ライスボウル
余ったジャークチキンは、細かくほぐしてサンドイッチ、タコス、カレー、スープ、ライスボウルに活用すると無駄なく楽しめます。特にジャークチキンカレーはスパイスの風味が溶け込んで絶品！冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったりです。

💡 アレンジ＆代用アイデア

1. 鶏むね肉や手羽元でアレンジ

• 鶏もも肉の代わりに、ヘルシーな鶏むね肉や旨味たっぷりの手羽元でも◎。鶏むね肉の場合は、ヨーグルト少々を漬けダレに加えると、しっかり仕上がります。

2. 魚や豆腐で”なんちゃってジャーク”

• 白身魚（タラ・サワラなど）や厚揚げ・木綿豆腐を漬けダレに漬け込めば、ヘルシーなアレンジ版に。魚介系にする場合は、チリペッパーの量を少し控えめにすると食べやすくなります。

3. スパイスが揃わない時は『カレー粉＋ナツメグ』で代用

• オールスパイスやクミンパウダーがない場合、カレー粉＋ナツメグ＋にんにくでそれっぽい風味になります。冷蔵庫の常備スパイスでもジャーク風の味に近づけます！

4. 焼かずにオーブンやトースターで簡単調理

• フライパン調理が面倒な日は、200℃のオーブン or トースターで20分〜25分焼くだけでもOK。表面にオリーブオイルを塗ると、香ばしくパリッと仕上がります。

5. 子供向けにマイルドにする

• 刺激になるチリ系スパイスを思い切って省いてOK！代わりにパプリカパウダーを使うと、見た目はそのまま、マイルドな風味になります。

• 漬けダレにケチャップ（小さじ1〜2）or はちみつ（少々）を加えると、ほんのり甘みが出て、お子さんも食べやすくなります。ちょっと照り焼き風になって、ご飯にも合います。

スパイスってハードル高そうに見えて、実は『自由に使ってもいいもの』なので、気軽にアレンジを楽しんでみてください！