スパイシーな香りがたまらんカレー麻婆

◆材料

• 絹ごし豆腐 ・・・・・・ 1丁
• ニラ ・・・・・・・・・ 1/2束
• 豚挽き肉 ・・・・・・・ 150g
• お湯 ・・・・・・・・・ 300㎖
• にんにくチューブ ・・・ 3㎝
• 生姜チューブ ・・・・・ 3㎝
• カレー粉 ・・・・・・・ 大さじ1.5
• オイスターソース ・・・ 大さじ1
• 料理酒 ・・・・・・・・ 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ2
• ごま油 ・・・・・・・・ 小さじ1
• 豆板醤 ・・・・・・・・ 小さじ1
• コチュジャン ・・・・・ 小さじ1
• 醤油 ・・・・・・・・・ 小さじ1
• 水溶き片栗粉 ・・・・・ 適量

◆作り方

• ニラ[1/2束]は4㎝長さに切ります。
• 絹ごし豆腐[1丁]を12等分（4㎝角のサイコロ状）に切ります。
• 鍋に分量外の水[適量]を入れて火にかけて沸騰させ、絹ごし豆腐を湯通しします。

• 中くらいのボウルに鶏ガラスープの素[小さじ2]を入れ、お湯[300㎖]を注いで鶏ガラスープを作ります。
• フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、豚挽き肉[150g]を入れて炒めます。
• 豚挽き肉の色が変わってきたら、にんにくチューブ[3㎝]と生姜チューブ[3㎝]を入れて更に炒めます。
• 豆板醤[小さじ1]を入れて混ぜ合わせながら炒め、鶏ガラスープとコチュジャン[小さじ1]、オイスターソース[大さじ1]、料理酒[大さじ1]、醤油[小さじ1]を入れてひと煮立ちさせます。
• ひと煮立ちさせたら絹ごし豆腐とカレー粉[大さじ1]、ニラを入れて煮立たせます。
• 煮立ったら水溶き片栗粉[適量]を入れて”とろみ”をつけます。

• 器に盛り付けてごま油[小さじ1]を回しかければ出来上がりです。