ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は、節約食材の代表格「ニラ」「もやし」「豚ひき肉」を使って『ニラもやしと豚ひき肉の坦々炒め』を作ってみました！
濃厚でピリ辛な坦々味が、シャキシャキのニラともやしにしっかり絡んで、ご飯が止まらなくなるおかずに仕上がりました💯。シンプルな材料で簡単調理だから、忙しい日でもサクッと作れるのが嬉しいポイント✨。
さらに、ボリュームたっぷり＆栄養満点だから晩御飯や夜ご飯にもぴったり！節約＆大満足のこのレシピ、ぜひ試して、ひとりごはん革命を起こしてみませんか？💪
- 材料
- 作り方
- Q&A
- アレンジ
🛒 材料（2人分）
- 豚ひき肉 … 100g
- もやし … 1袋
- ニラ … 1/2束
- 長ネギ … 1本
- にんにくチューブ … 3㎝
- 生姜チューブ … 3㎝
- 白すりごま … 大さじ1
- 豆板醤 … 小さじ2
- 味噌 … 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
🧾 材料費（目安）
- 合計：約250円/人
📝 ポイント
- もやしは白くてシャキッとしているものを選びましょう。また、根やひげが少なく、袋の中に水がたまっていないことも大事です。
- シンプルだけど、これを押さえるだけでグッともやし上級者に😊。冷蔵庫に入れるときは立てて保存すると、シャキシャキ感が長持ちしますよ✨
⏰ 所要時間
- 調理時間：約10分（下ごしらえ含む）
🥣 作り方
[準備]
- ニラ [1/2束]は5㎝幅に切ります。
- 長ネギ [1本]は1㎝幅の斜め切りにします。
- もやしの水分をしっかり切る
もやしは洗った後、しっかり水気を切ってから使います。水分が多いと炒めたときにべちゃっとなり、味が薄まってしまうため。
[1] 豚ひき肉を炒める
- フライパンに ごま油 [大さじ1・分量外]を引いて中火で熱します。
- 豚ひき肉 [100g]を炒め、色が変わってきたら にんにくチューブ [3㎝]、生姜チューブ [3㎝]、豆板醤 [小さじ2]を加えて香りを引き出します。
[2] 味付け＆仕上げ
- もやし [1袋]と 長ネギ、ニラ を加えて炒め合わせます。
- 火が通ったら、味噌 [小さじ2]、鶏ガラスープの素 [小さじ1]、白すりごま [大さじ1]を入れます。
- 味噌が溶けにくい場合は、料理酒を少々加えると◎。最後に 塩コショウ [少々]で味を整えましょう。
- 鶏ガラスープの素と塩コショウの量はお好みで調整を。
- レモン汁は最後に加えることで、爽やかな香りが飛ばずに残ります。
- 使う直前に絞るとさらにフレッシュな風味が楽しめます✨。
- トッピングにレモンの輪切りや刻みパセリを添えるとプロっぽい仕上がりに！
[3] 盛り付け
- 器に盛り付ければ出来上がりです。
❓ よくある質問
Q. 坦々炒めにはどんな具材が合いますか？
A. 基本は ひき肉（豚や鶏）、チンゲン菜、もやし、ピーマン などが相性バツグンです！
豆腐や厚揚げを加えても美味しいですよ😊
Q. 辛さを調整するにはどうしたらいい？
A. 豆板醤の量を減らすとマイルドになります。
練りごまを少し増やすと、辛さが和らぎますよ。 逆に辛さをUPしたいときは唐辛子や花椒を増量しましょう。
Q. ご飯と一緒に食べるならアレンジは？
A. ご飯にのせて坦々丼にしたり、レタスに包んで坦々レタス包みにすると食べやすくなります。
目玉焼きをトッピングするのもオススメ！
Q. 作り置きはできますか？
A. できますが、野菜を入れる場合は食感が落ちるので、作り置きするならひき肉とタレだけ作っておくのがオススメ！
食べる直前に炒めると美味しさキープできます😊
Q. 子どもでも食べられるようにするには？
A. 豆板醤を抜く or 減らすのがポイント！
代わりに味噌やオイスターソースを加えると、コクがありつつ辛くない味になります。
💡 アレンジ＆代用アイデア
1. ピリ辛坦々炒め丼
炒めた具材をご飯にたっぷりのせるだけで完成！温泉卵や卵黄をのせるとまろやかになって絶品に🥚✨青じそや刻み海苔を添えると風味アップ！
2. ピリ辛坦々炒め入りコロッケ
じゃがいもを潰して、炒めた具を混ぜ込めば、コクうまなコロッケに大変身！衣をつけてカリッと揚げれば、おつまみにもお弁当にもピッタリな一品に。
3. 坦々炒めラーメン風アレンジ
インスタント麺に炒めた具をのせて簡単担々風ラーメンに。豆乳＋味噌スープにすると、優しい味わいの“和風担々麺”に。仕上げに白髪ねぎ・ラー油を回しかけて大人味に！
4. 坦々炒めチヂミ風お焼き
小麦粉＋水＋炒めた具を混ぜてフライパンで焼くだけ！ごま油でカリッと焼けば、香ばしさとピリ辛の絶妙コラボが楽しめます♪
5. ピリ辛坦々炒め入り厚焼き卵
炒めた具材を卵液に混ぜて、甘さ控えめの厚焼き卵にアレンジ！彩りも良く、冷めてもふわっとジューシーなのでお弁当にぴったりです。
万能な坦々炒めは、ごはんにも麺にも揚げ物にも合う最高のおかず！冷蔵庫の残り野菜と組み合わせて、アレンジ無限大ですよ😊🔥
👨🍳💬 トモキッチンからの一言
節約食材でも、ひと工夫で満足感たっぷりの一皿に。ニラともやしのシャキシャキ感と、ピリ辛坦々味の組み合わせは、ご飯が止まらないおいしさです！
忙しい日の夜でも、さっと作れて心もお腹もほっとできるごはんを、今日も一緒に楽しみましょう✨
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！次回も美味しいレシピでお会いしましょう。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング！
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