ども、トモキッチン(@tomo_kitchen883)です!今日は、冷蔵庫に残りがちな「甘長唐辛子」で、パパッと作れる簡単おつまみ炒め『甘長唐辛子のおつまみ炒め』を作ってみました✨
にんにくと醤油の香ばしい香りに、ピリッとやさしい辛さの甘長唐辛子。炒めるだけで、あっという間にごはんにもキンキンに冷えたビールにも合う一皿が完成🍺✨
仕事終わりの「あと一品欲しいな…」というときにもぴったり。材料もシンプルだから、帰宅後でもサッと準備できて、洗い物も少なめ◎。忙しい毎日でも、ふたりで食卓を囲む時間が、ちょっとホッとできるひとときになりますように😊
- 材料
- 作り方
- Q&A
- アレンジ
🛒 材料(2人分)
- 甘長唐辛子 … 10本
- にんにくチューブ … 3㎝
- 醤油 … 大さじ1
- 塩コショウ … 適量
- かつお節 … 適量
🧾 材料費(目安)
- 合計:約120円/人
📝 ポイント
- 甘長唐辛子を選ぶ時は、ハリとツヤがあるものを選ぶと安心です。また、緑が鮮やかで、黒ずんでいないのも◎。形はまっすぐでも曲がっていても大丈夫です。
- あまり長すぎるのは❌。曲がりすぎているものも育ちすぎている場合があるので、10〜15㎝前後が使いやすいです。
⏰ 所要時間
- 調理時間:約10分(下ごしらえ含む)
🥣 作り方
[準備]
- 甘長唐辛子 [10本]に爪楊枝で数カ所穴をあけます。(破裂防止&味が染みやすくなる!)
[1] フライパンで香ばしく炒める! 🍳
- フライパンに ごま油 [適量]を引いて中火で熱します。
- 甘長唐辛子 を入れて炒め、焼き目が付いてきたら 塩コショウ [適量] を振ります。
- にんにくチューブ [3㎝]と 醤油 [大さじ1] を加えてさらに炒め、全体に味を絡めます。

- 甘長唐辛子の下処理をしっかり行う
水分が残っていると炒める際に油がはねやすく、火の通りもムラになるため。 - 強火でさっと炒めて香りを引き出す
強火で炒めることで、甘長唐辛子の香ばしさと甘みが引き立ちます。
[2] 盛り付け&仕上げ
- 器に盛り付けたら、仕上げに かつお節 [適量] をたっぷりふりかけて完成✨。

❓ よくある質問
Q. 調理時間はどれくらい?帰宅してすぐ作れる?
A. 下ごしらえ含めて約10分!甘長唐辛子は穴をあけるだけで下処理OK。あとは炒めるだけなので、忙しい平日でもパパッと作れます✨
Q. お弁当用に作り置きはできる?
A. できますが、香りがしっかりしているので、お弁当に入れる場合は冷めてから詰めてください。1〜2日なら冷蔵保存も◎(※匂い移り注意!)
Q. 甘長唐辛子が手に入らないときは?
A. ししとうや万願寺とうがらしで代用OK!どちらも同じように下処理して炒めるだけで、香ばしいおつまみに仕上がります😊
Q. 子どもでも食べられる?辛くない?
A. 甘長唐辛子は基本的に辛みが少ない品種ですが、たまに当たりがあることも…。お子さんが食べる場合は、1本味見してから調整を!
Q. もう一品ほしいときの時短アレンジは?
A. 残った炒め物にちりめんじゃこやツナをプラスして、白ごはんに混ぜれば簡単混ぜご飯🍚。おにぎりにしてお弁当にも◎!
💡 アレンジ&代用アイデア
1. 甘長唐辛子と鶏そぼろのピリ辛炒め

炒めた甘長唐辛子に、鶏ひき肉+にんにく+味噌 or 醤油を合わせて、そぼろ風にボリュームアップ!ごはんに乗せて丼風にしても◎。忙しい平日でも10分で作れる“がっつりだけどヘルシー”おかずです🍚
2. 甘長唐辛子の和風ペペロンチーノ風パスタ

スライスした甘長唐辛子とにんにくをごま油で炒めて、茹でたパスタと絡めれば和風ペペロンチーノ風に🍝✨。しょうゆ+少量のだし醤油で深みが出ます。洗い物も少ないワンパン仕上げが共働きにはうれしいポイント!
3. 甘長唐辛子入り卵焼き

炒めた甘長唐辛子を細かく刻んで卵焼きの具材に。甘辛味にすればお弁当のおかずにもぴったり🍱 。冷めてもおいしく、色味も◎で、副菜に困った時のお助けレシピに。
4. 甘長唐辛子のナムル風サラダ

炒めた甘長唐辛子を冷まして、すりごま+ごま油+塩でナムル風に。冷蔵庫で保存もできて、作り置きにもおすすめ♪ゆで卵やツナを添えてたんぱく質プラスの副菜に!
5. 甘長唐辛子と豚こまのしょうが焼き風炒め

豚こま肉と一緒に炒めて、しょうが+醤油+みりんで味付けすれば甘辛しょうが焼き風!10分でメインおかずが完成、冷蔵庫にあるものでOK✨野菜も摂れて、ごはんがすすむ一皿に!
冷蔵庫に眠りがちな食材こそ、アイデアで活きる!共働きの忙しい毎日でも、パパッと作れてホッとする時間が作れますよ😊
🌶おすすめの甘長唐辛子3選
1. 甘とう美人
苦味が少なく、果肉もしっかり
苦味がほとんどなく、ほんのり甘くて肉厚。炒めても崩れにくいから、料理が映えます。
2. 京の甘長(京都産)
果肉は柔らかく、口の中に甘みが広がる上品な味わい
贈答用やこだわり派にも◎。ちょっと贅沢な食卓に。シンプルに焼いて塩だけでも絶品!
3. 万願寺とうがらし
肉厚でジューシー。天ぷらや肉詰めにも◎
京野菜として有名で、味の安定感あり!
👨🍳💬 トモキッチンからの一言
甘長唐辛子の風味を生かした、シンプルだけどしっかり満足感のあるひと品です。下ごしらえも炒めるだけの時短レシピなので、平日の夕方でもパパッと作れますよ🍳
にんにくと醤油の香ばしい香りが広がって、食欲も自然とアップ⤴おつまみにはもちろん、白いごはんにもよく合います。共働きのご夫婦にもおすすめしたい、手間いらずのやさしいおかずです😊
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!次回も美味しいレシピでお会いしましょう。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング!
🥇 おすすめレシピ
🍳 まとめレシピ集