ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「鶏もも肉」と「長ネギ」を使った、『鶏もも肉とたっぷりネギの甘酢ネギ炒め』をご紹介します。
ジューシーな鶏もも肉にシャキシャキのネギ、そして甘酸っぱいタレが絶妙に絡んで、ご飯が止まらない！✨これぞ ひとりごはん革命！忙しい日でもさっと作れて、満足感たっぷりの一品です。
節約レシピとしても◎で、食卓が華やぐこと間違いなし！甘酢の爽やかな風味がご飯にぴったりなので、晩御飯や夜ご飯にぜひ試してみてくださいね🍚💪。
甘酢ネギ炒めって何？
甘酢ネギ炒めとは、甘みと酸味のバランスが絶妙な炒め物のことです！甘酢ダレを使うことで、食材の旨みを引き出しつつ、後味はさっぱり✨
たっぷりのネギと鶏肉を絡めると、ごはんにピッタリな一品になります！特に、ネギの甘み×お酢の酸味 の組み合わせがクセになる美味しさ💛 鶏肉のジューシーな旨みと相まって、箸が止まらなくなること間違いなしです🥢✨
甘酢ネギ炒めを美味しく作るコツ🍳
鶏もも肉のジューシーな旨みと、たっぷりのネギの甘みが楽しめる一品！そこに甘酢ダレを絡めることで、コクがありながらも後味さっぱり✨ ごはんがすすむ最高の炒め物 ですよ🍚💕
① 鶏もも肉は皮目から焼いてカリッと仕上げる！
強めの中火で皮目をじっくり焼くと、余分な脂が落ちて香ばしくなります🔥
② ネギは2種類の切り方で食感を楽しむ！
シャキッと感を残したいなら 斜め薄切り、とろっとした甘みを出したいなら ぶつ切り にするのがおすすめ！
③ 甘酢ダレは最後に加えてサッと絡める！
早い段階で入れると水っぽくなりやすいので、仕上げのタイミングで絡めて照りを出すのがポイント！
④ ちょい足しアレンジで味変も楽しめる！
ラー油や一味唐辛子 を加えてピリ辛にすると、おつまみにも最高🍺🔥。仕上げにごまや刻み海苔 を振ると風味UP！
❓よくある質問（Q&A）💡
Q1. 鶏もも肉の皮がベチャっとしてしまいます…💦
A. 皮目を 最初にじっくり焼く のがコツ！余分な脂をしっかり出してから裏返せば、カリッと仕上がります🔥
Q2. ネギの辛みが気になるんですが…？
A. しっかり炒めることで ネギの甘み が引き立ちます！辛みを抑えたい場合は、ネギを 先に軽く炒める or さっと湯通しする と◎
Q3. 甘酢ダレが水っぽくなります…どうしたらいい？
A. 仕上げに加えてサッと絡める のが大事！長く火にかけると水分が出やすいので、最後にサッと仕上げましょう💡
Q4. もっとコクを出したい！おすすめのアレンジは？
A. ハチミツやオイスターソースを少し足す と、甘酢ダレに深みが出てさらに美味しくなります！
Q5. 作り置きできますか？
A. 甘酢ダレのおかげで 冷めても美味しいのでお弁当にも◎！ ただし、ネギの食感を楽しみたい場合は 食べる直前に軽く温める のがおすすめです！
トモキッチンからのひとこと👨🍳✨
ネギの甘みと酸味が絶妙なバランス！鶏もも肉のジューシーさを活かしつつ、炒め方のひと工夫でワンランク上の味に仕上がります🔥 ぜひ、このコツを活かして作ってみてくださいね😊✨
◆材料（1〜2人分）
- 鶏もも肉 … 250g
- 長ネギ … 1本
- 片栗粉 … 大さじ2
- ごま油 … 大さじ1
＜下味用＞
- ポン酢 … 大さじ1
＜味付け用＞
- ポン酢 … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
- 白いりごま … 適量
鶏肉をもっと上手に使いこなすためのポイントはこちら🐔✨
選び方や保存法を詳しく解説しています🧑🍳🐓
◆作り方
[準備] 下味をしっかりつける！ 🐔
- 鶏もも肉[250g]は食べやすい大きさに切ります。
- ポリ袋に鶏もも肉とポン酢[大さじ1]（下味用）を入れ、しっかり揉み込みます。
- 片栗粉[大さじ2]も加えてまんべんなくコーティング。
- 長ネギ[1本]は粗みじん切りにします。
💡 Point:
- 鶏もも肉の下味をしっかりつける
下味をつけることで鶏肉にしっかり味がつき、片栗粉が表面をコーティングして柔らかくジューシーに仕上がります。片栗粉をまぶす前に、少量の酒を加えると臭みが消えて風味がアップします。
[1] こんがり焼き上げる！ 🔥
- フライパンにごま油[大さじ1]を引いて中火で熱します。
- 鶏もも肉を並べ、両面がこんがり焼き色になるまでじっくり焼きます。
[2] ネギ＆タレで仕上げ！ 🧅
- 粗みじん切りの長ネギをフライパンに加え、全体を炒め合わせます。
- ポン酢[大さじ2]、砂糖[大さじ1]を加え、ネギと鶏もも肉にしっかりタレを絡めます。
- 仕上げに白いりごま[適量]を振りかけて香りをプラス！
💡 Point:
- ネギの食感を活かす炒め方
ネギを炒めすぎないことが大切。さっと火を通すことで甘さと香りを引き出します。 - 甘酢ダレは手早く仕上げる
甘酢ダレを入れるタイミングを間違えると水分が飛びすぎて焦げやすくなるため。
[3] 盛り付けて完成！ 🍽️
- 器に盛り付けて完成！
- そのままでも美味しいですが、甘辛ダレやマヨネーズを添えるとさらに絶品⤴️✨。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！次回も美味しいレシピでお会いしましょう🍳。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング！ 🎉
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