彩り野菜のプルコギ風牛肉野菜炒め

◆材料

• 牛こま切れ肉 ・・・・・・・ 150g
• アスパラガス ・・・・・・・ 5本
• 玉ねぎ ・・・・・・・・・・ 1/2個
• にんじん ・・・・・・・・・ 1/2本
• 白いりごま ・・・・・・・・ 適量
• ごま油 ・・・・・・・・・・ 大さじ1

＜タレ用＞

• 醤油 ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
• 砂糖 ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 ・・・・・ 小さじ1
• ニンニクチューブ ・・・・・ 3㎝
• 生姜チューブ ・・・・・・・ 1.5㎝

◆作り方

• アスパラガス[5本]は硬い根元を切り落として皮を剥き、4～5㎝の斜め切りにします。
• 玉ねぎ[1/2個]は繊維に沿って1㎝幅に切ります。
• ニンジン[1/2本]は皮付きのまま4㎝幅の細切りにします。（ニンジンの皮に抵抗がある方は皮を剥いてください）

＜タレ作り＞

• 小さめのボウルに醤油[大さじ1]と砂糖[大さじ1]、鶏ガラスープの素[小さじ1]、ニンニクチューブ[3㎝]、生姜チューブ[1.5㎝]を入れて混ぜておきます。（砂糖が溶け残りやすいのでしっかりと混ぜましょう。砂糖の溶け残りが”じゃりじゃり”します）

• フライパンにごま油[大さじ1]を引いて熱し、ニンジンから炒めます。
• ニンジンに油がまわったら玉ねぎを加えて、さらに炒めます。
• 玉ねぎにも油がまわったら牛こま切れ肉[150g]を加えて炒めながら、作っておいたタレとアスパラ、白いりごま[適量]も加えて炒め合わせ、全体に火を通します。

• 器に盛り付けて、お好みで白いりごまをふりかければ出来上がりです。