【2022年11月最新】『茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子』が仕事帰りに10分でできた!帰宅が楽しみになる晩ご飯レシピ

茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子

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ども、トモキッチン(@tomo_kitchen883)です!

今回は「甘長唐辛子」「厚揚げ」「茄子」を使って、『茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子』を作ってみました。

 

にんにくの香りが食欲をそそる、甘くて辛味はほとんどないピーマンのような唐辛子です。厚揚げを入れることでボリュームもマシマシな麻婆唐辛子は食べ応えバッチリ!あつあつのご飯と一緒に召し上がってください♪至福なひと時を仕事帰りに味合わせてくれる最高の麻婆です(*´ω`*)

 

茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子

 

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お待たせいたしました。それでは、さっそく『茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子』に必要な材料と作り方をご紹介します。

茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子

 

◆材料

  • 茄子 ・・・・・・・・・ 2本
  • 甘長唐辛子 ・・・・・・ 3本
  • 厚揚げ ・・・・・・・・ 1枚
  • ニラ ・・・・・・・・・ 1/3束
  • 豚挽き肉 ・・・・・・・ 200g
  • 水 ・・・・・・・・・・ 300㎖
  • 生姜チューブ ・・・・・ 3㎝
  • にんにくチューブ ・・・ 3㎝
  • 醤油 ・・・・・・・・・ 小さじ2
  • 料理酒 ・・・・・・・・ 小さじ2
  • 豆板醤 ・・・・・・・・ 小さじ1
  • コチュジャン ・・・・・ 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
  • みりん ・・・・・・・・ 小さじ1
  • コショウ ・・・・・・・ 適量
  • 水溶き片栗粉 ・・・・・ 適量
  • サラダ油 ・・・・・・・ 適量

◆作り方

下準備

  • 茄子[2本]は縦半分に切って乱切りにします。
  • 甘長唐辛子[3本]は種を取り除いて乱切りにします。
  • 厚揚げ[1枚]は4等分にしてから幅1㎝に切ります。
  • ニラ[1/3束]は2㎝幅に切ります。

調理

  • フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、豚挽き肉[200g]を炒め、火が通ったらコショウ[適量]と生姜チューブ[3㎝]、にんにくチューブ[3㎝]、豆板醤[小さじ1]、コチュジャン[小さじ1]を入れて炒めます。
  • フライパン中央に茄子を入れてサラダ油[適量]をナスにかかるように回しかけてコーティングして炒めます。
  • 茄子に火が通ったら厚揚げと水[300㎖]、鶏ガラスープの素[小さじ1]を入れて沸騰させます。
  • 沸騰してからニラを加えて3分ほど煮込み、醤油[小さじ2]と料理酒[小さじ2]、みりん[小さじ1]を入れて味を整えます。
  • 水溶き片栗粉[適量]を入れてしっかり煮立たせて”とろみ”を付けます。

 

茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子

 

盛り付け

  • 器に盛り付ければ出来上がりです。

最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪