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ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！
今回は「甘長唐辛子」「厚揚げ」「茄子」を使って、『茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子』を作ってみました。
にんにくの香りが食欲をそそる、甘くて辛味はほとんどないピーマンのような唐辛子です。厚揚げを入れることでボリュームもマシマシな麻婆唐辛子は食べ応えバッチリ！あつあつのご飯と一緒に召し上がってください♪至福なひと時を仕事帰りに味合わせてくれる最高の麻婆です(*´ω｀*)
お待たせいたしました。それでは、さっそく『茄子と甘長唐辛子の麻婆唐辛子』に必要な材料と作り方をご紹介します。
◆材料
- 茄子 ・・・・・・・・・ 2本
- 甘長唐辛子 ・・・・・・ 3本
- 厚揚げ ・・・・・・・・ 1枚
- ニラ ・・・・・・・・・ 1/3束
- 豚挽き肉 ・・・・・・・ 200g
- 水 ・・・・・・・・・・ 300㎖
- 生姜チューブ ・・・・・ 3㎝
- にんにくチューブ ・・・ 3㎝
- 醤油 ・・・・・・・・・ 小さじ2
- 料理酒 ・・・・・・・・ 小さじ2
- 豆板醤 ・・・・・・・・ 小さじ1
- コチュジャン ・・・・・ 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
- みりん ・・・・・・・・ 小さじ1
- コショウ ・・・・・・・ 適量
- 水溶き片栗粉 ・・・・・ 適量
- サラダ油 ・・・・・・・ 適量
◆作り方
❶下準備
- 茄子[2本]は縦半分に切って乱切りにします。
- 甘長唐辛子[3本]は種を取り除いて乱切りにします。
- 厚揚げ[1枚]は4等分にしてから幅1㎝に切ります。
- ニラ[1/3束]は2㎝幅に切ります。
❷調理
- フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、豚挽き肉[200g]を炒め、火が通ったらコショウ[適量]と生姜チューブ[3㎝]、にんにくチューブ[3㎝]、豆板醤[小さじ1]、コチュジャン[小さじ1]を入れて炒めます。
- フライパン中央に茄子を入れてサラダ油[適量]をナスにかかるように回しかけてコーティングして炒めます。
- 茄子に火が通ったら厚揚げと水[300㎖]、鶏ガラスープの素[小さじ1]を入れて沸騰させます。
- 沸騰してからニラを加えて3分ほど煮込み、醤油[小さじ2]と料理酒[小さじ2]、みりん[小さじ1]を入れて味を整えます。
- 水溶き片栗粉[適量]を入れてしっかり煮立たせて”とろみ”を付けます。
❸盛り付け
- 器に盛り付ければ出来上がりです。
最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪
