ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は 「木綿豆腐」「長芋」 を使って、 『長芋でふわとろ♪豆腐ステーキ』 を作ってみました！
じゅわっと香ばしく焼いた豆腐に、とろ〜り長芋が絡んで 極上のふんわり食感 に仕上がる！😋シンプルな材料でパパっと作れて ご飯にもお酒にも相性抜群です！🍺
豆腐のやさしい味わい ＆ 長芋のふわとろ食感 が絶妙にマッチ✨仕事帰りの ひとりごはん にもピッタリな、 やさしい味わいの満足レシピ！ ぜひ試してみてください！💡
豆腐ステーキとは？🍽️✨
豆腐ステーキとは、豆腐を厚めに切り、表面をこんがり焼いたシンプルな一品。外はカリッと、中はふんわりとした食感が魅力です。
シンプルながらも、味付け次第で和風・洋風・中華風とアレンジ自在！ヘルシーで、しかもお財布にも優しいのが嬉しいポイントですね😊
豆腐ステーキを美味しく作るコツ🔍✨
① 水切りをしっかりと！
豆腐の水分が多いと焼いたときにベチャッとなるので、しっかり水切りをしましょう。キッチンペーパーで包んで軽く重しを乗せておくと◎
② 片栗粉をまぶしてカリッと仕上げる！
焼く前に片栗粉をまぶすと、表面が香ばしくなり、タレとの絡みもアップ！カリカリ派の人には特におすすめ🎵
③ 中火でじっくり焼く！
強火だと焦げやすく、中まで温まる前に外が真っ黒…なんてことに💦 中火でじっくり焼くことで、均等に火が通って美味しく仕上がりますよ😊
④ タレは最後に絡める！
焼いている途中でタレを入れると焦げやすくなるので、最後に絡めるのがベスト！王道の醤油バターや甘辛ダレが相性抜群です🍯✨
❓よくある質問（Q&A）💡
Q1. どんな豆腐を使えばいいですか？
A. 木綿豆腐がおすすめです！
絹ごし豆腐だと柔らかすぎて崩れやすいので、しっかりした食感の木綿豆腐を使うのが◎。もっと弾力が欲しいなら「焼き豆腐」もアリですね！
Q2. 水切りを短時間で済ませる方法は？
A. レンジで簡単に水切りできます！
キッチンペーパーで包んでレンジ（600W）で2分加熱すると、時短で水切りできます💡 熱くなっているので、少し冷ましてから使いましょう！
Q3. 片栗粉以外でもカリッと仕上げられますか？
A. 小麦粉やコーンスターチでもOK！
片栗粉の代わりに小麦粉をまぶせば、少し軽めの仕上がりに。コーンスターチを使うとサクッとした食感が楽しめますよ！
Q4. おすすめの味付けは？
A. 和風なら「醤油＋みりん＋バター」！
洋風なら「オリーブオイル＋ガーリック＋ハーブソルト」、中華風なら「オイスターソース＋ごま油＋生姜」も美味しいですよ🥢✨
Q5. 冷凍した豆腐でも作れますか？
A. 冷凍豆腐ならさらに食感アップ！
一度冷凍した豆腐は水分が抜けて、しっかりした弾力が出ます。解凍してしっかり水分を絞れば、肉のような歯ごたえのある豆腐ステーキが楽しめますよ🍖✨
トモキッチンからのひとこと👨🍳✨
豆腐ステーキってシンプルだけど、作り方ひとつで驚くほど美味しくなるんです。カリッと焼いて、ジュワッとタレが絡んだ瞬間…もう最高ですよね🤤✨
ヘルシーでお腹も満足、しかもコスパ最強！今日はどんな味付けにしようかな？って考えるのも楽しいんです🎵 さあ、フライパンを温めて、最高の豆腐ステーキを焼いてみましょう💪🔥それでは、これから美味しいレシピをご紹介していきますね✨
◆材料
- 木綿豆腐 … 1丁
- 長芋 … 300g
- 醤油 … 大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮） … 100ml
- 卵 … 2個
- 片栗粉 … 適量
- バター … 適量
- かつお節 … 適量
- 小ネギ … 適量
◆作り方
[準備] 豆腐の水切りが重要！
- 木綿豆腐[1丁] を 16等分にカット し、 キッチンペーパーでしっかり水切り！（これで崩れにくくなる！💡）
- 長芋[300g] をすりおろし、 卵[2個]、醤油[大さじ1]、めんつゆ[100ml] を混ぜて とろろタネ を作る。
- 水切りした豆腐に 片栗粉[適量] をまぶして、表面をカリッと仕上げる準備！✨
💡 Point:
- 豆腐の水切りをしっかり行う
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせて10～15分ほど水切りし、しっかり水分を抜きます。
- 長芋のすりおろしを加えてふわとろ感アップ
すりおろした長芋を豆腐にのせるor混ぜることで、ふわっとした軽い食感に仕上がります。
[1] 豆腐を香ばしく焼く！
- フライパンに バター[適量] を引いて熱し、 豆腐を並べてじっくり焼く！🔥
- 両面に こんがり焼き色 がついたら、すりおろした 長芋のタネを豪快に流し込む！ 🎭
💡 Point:
- カリッと焼いて香ばしさをプラス
フライパンにごま油またはバターを熱し、豆腐の表面をしっかり焼き付けると、香ばしさが増します。
[2] 仕上げ
- フライパンの中で とろろがふつふつと穴を開けてきたら、火を止める！ 🔥（焼きすぎ厳禁！）
[3] 盛り付けて完成
- かつお節[適量]、小ネギ[適量] をたっぷりふりかけたら 完成！！🎉
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！次回も美味しいレシピでお会いしましょう🍳。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング！ 🎉
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