海老とベーコンたっぷりアボカドキッシュ

◆材料

• 冷凍パイシート ・・・ 1枚
• 海老 ・・・・・・・・ 8尾
• ベーコン ・・・・・・ 60g
• 玉ねぎ ・・・・・・・ 1/2個
• アボカド ・・・・・・ 1/2個
• 卵 ・・・・・・・・・ 2個
• 生クリーム ・・・・・ 60㎖
• 牛乳 ・・・・・・・・ 40㎖
• 料理酒 ・・・・・・・ 小さじ1
• コンソメ ・・・・・・ 小さじ1/2
• 塩 ・・・・・・・・・ ひとつまみ
• とろけるチーズ ・・・ 適量

◆作り方

• 冷凍パイシート[1枚]を常温に戻して丸棒で伸ばします。
• タルト型に油を塗ってパイシートを型に張り付け、フォークで穴をあけます。
• 型は出番が来るまで冷蔵庫に入れておきます。
• ベーコン[60g]は食べやすい大きさに切ります。
• 玉ねぎ[1/2個]は薄切りにします。
• アボカド[1/2個]は皮と種を取り除き、8等分に切り分けます。
• 大きめのボウルに卵[2個]を溶いて生クリーム[60㎖]とコンソメ[小さじ1/2]、牛乳[40㎖]を入れて泡立てないように混ぜて卵液を作ります。

• 海老[8尾]は殻と背わたを取り除き、耐熱皿に並べて料理酒[小さじ1]と塩[ひとつまみ]を振り、ラップをしてレンジで1分加熱します。
• 加熱が終わったらキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
• フライパンを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。

• 冷やしておいた型に炒めたベーコンと玉ねぎ、卵液を入れます。
• とろけるチーズ[適量]とアボカド、海老をトッピングして230℃オーブンで20分焼きます。焼いている時に表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせると焦げ防止になります。

• 型からキッシュを外して、器に盛り付ければ出来上がりです。