ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今日は牛タンを使ったアレンジ料理で、『牛タンニラ炒め』 を作ってみました！
サクッと噛み切れる 厚切り牛タン に シャキシャキのもやし＆ニラ を加えた、 旨味爆発のスタミナ炒め！💪✨シャンタンのコク深い味わいとニンニク＆生姜の香りが食欲をガッツリ刺激！🔥
「今日はガッツリいきたい！」 って時にピッタリな ご飯が止まらなくなる絶品おかず！もちろん ビールとの相性も抜群🍺✨ なので、おうち居酒屋メニューとしてもオススメです！
牛タンニラ炒めを美味しく作るコツ✨
牛タンの旨みとニラの香りが絶妙に絡み合う「牛タンニラ炒め」🥢💫 シンプルな料理だからこそ、ちょっとした工夫で仕上がりがグンと美味しくなりますよ！
① 牛タンは薄切り＆短時間調理
牛タンは加熱しすぎると固くなりやすいので、サッと強火で炒めるのがコツ！薄切りを使うと食感もよく、味もなじみやすいです。
② 下味でコクをプラス
塩コショウだけでも美味しいですが、醤油やオイスターソースを少し加えると深みがアップ✨ ニンニクや生姜を効かせてもGOOD！
③ ニラは最後にサッと
ニラは火を通しすぎるとクタクタになってしまうので、最後に加えて30秒ほどサッと炒めるのがポイント🌱 シャキッとした食感が楽しめます！
④ 仕上げにごま油をひと回し
香りとコクをアップさせるなら、仕上げにごま油をほんの少し加えるのがオススメ。風味が一気に引き立ちますよ🎶
❓よくある質問（Q&A）💡
Q1. 牛タンが固くなってしまうのですが、どうしたら柔らかく仕上がりますか？
A. 牛タンは強火で短時間調理が基本！ じっくり焼くと固くなるので、サッと炒めるのがコツです。また、焼く前に酒や片栗粉をもみ込んでおくと、さらに柔らかく仕上がりますよ✨
Q2. どんな味付けがオススメですか？
A. シンプルに塩コショウでも美味しいですが、醤油＋オイスターソース＋ニンニク で炒めるとコクが増してご飯にもお酒にもピッタリ🍺🍚 お好みで豆板醤を加えるとピリ辛でパンチのある味に！
Q3. ニラ以外に合う野菜はありますか？
A. もちろん！もやし、ピーマン、玉ねぎ、しめじ などが相性抜群🥦 もやしはシャキシャキ感、ピーマンは甘み、玉ねぎは旨みをプラスしてくれます。お好みの組み合わせでアレンジしてみてくださいね🎵
Q4. 牛タンはどこで買うのがオススメですか？
A. スーパーでも手に入りますが、精肉専門店や業務用スーパー なら品質がよく、スライス済みのものも多いので便利ですよ✨ ネット通販でも冷凍の良質な牛タンが手に入るのでチェックしてみてください👀
Q5. お酒に合うアレンジはありますか？
A. お酒に合わせるなら、黒コショウを効かせたり、柚子胡椒を加えたり するとグッと大人の味に🍋🔥 仕上げにレモンを絞るとさっぱりとした味わいになり、ビールやハイボールにもピッタリです🍻
トモキッチンからのひとこと👨🍳✨
シンプルだけど、ちょっとした工夫でグッと美味しくなるのが料理の楽しいところ！😆🔥牛タンはサッと炒めて、ニラは最後にサッと合わせる。これだけで食感も風味も最高の仕上がりに✨
ぜひ、おうちでお店クオリティの牛タンニラ炒めを楽しんでみてくださいね🥢🍺
◆材料
- 厚切り牛タン … 4切れ
- ニラ … 1/2束
- もやし … 1袋
- ニンニクチューブ … 3㎝
- 生姜チューブ … 3㎝
- ごま油 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- シャンタン … 少々
- 白いりごま … 適量
スーパーで牛肉選びに迷ったことないですか🤔❓この記事を読めばもう迷わない✨牛肉の魅力をさらに引き出しちゃいましょう❗
◆作り方
[準備] ここが旨さの決め手！
- 牛タン[4切れ] を 1㎝幅の短冊切り にカット！（火が通りやすく食べやすいサイズ✨）
- ニラ[1/2束] は 5㎝幅にカット！
💡 Point:
- 牛タンは薄切り＆下味をつけて柔らかく
牛タンは薄切りにし、軽く塩・胡椒・酒で下味をつけて5分ほど置くと、より柔らかくなります。
[1] 炒める！香ばしさMAX🔥
- フライパンに ごま油[大さじ1] を引いて 強火🔥 で熱する。
- 牛タンを投入！🥩 カリッと香ばしく焼き色が付くまでしっかり焼く！🔥
- フライパンの空いたスペースに もやし＆ニラ を加え、サッと炒める！（手早く仕上げるのがコツ！）
- 仕上げに 塩コショウ[少々]、シャンタン[少々]、醤油[小さじ1] を加え、全体に味をなじませる！
💡 Point:
- 強火で手早く炒めて牛タンの食感を活かす
牛タンを炒めすぎると固くなってしまうため、片面に焼き色がついたら裏返してすぐに取り出すのがベスト。 - 味付けはシンプル＆香りを引き出す
牛タンの旨味を活かすため、味が濃くなりすぎないようにバランスを取ることが大事。
[3] 盛り付けて完成
- 器に豪快に盛り付け！
- 仕上げに 白いりごま[適量] をふりかけたら、完成！
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！次回も美味しいレシピでお会いしましょう🍳。それでは皆さん、本日もLet’s クッキング！ 🎉
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