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ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「卵」「アスパラ」「しめじ」「海老」を使って、『ふわふわ卵とアスパラのエビチリ炒め』を作ってみました。
プリプリのエビに、ふわっと柔らかい卵とシャキシャキのアスパラが加わり、ピリッとしたチリソースが絶妙に絡む一品です。チリソースの辛さと卵のまろやかさがバランス良く、アスパラが食感のアクセントに。簡単に本格的な中華風の味わいが楽しめるので、ぜひこのレシピでおうちごはんを華やかにしてみてくださいね！
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お待たせいたしました。それでは、さっそく『ふわふわ卵とアスパラのエビチリ炒め』に必要な材料と作り方をご紹介します。
ふわふわ卵とアスパラのエビチリ炒め
◆材料
- 海老 ・・・・・・・・・・・ 10匹
- にんにくチューブ ・・・・・ 3㎝
- 生姜チューブ ・・・・・・・ 3㎝
- しめじ ・・・・・・・・・・ 1/2株
- アスパラガス ・・・・・・・ 4本
- 長ネギ ・・・・・・・・・・ 1本
- 卵 ・・・・・・・・・・・・ 2個
- 片栗粉（海老掃除用） ・・・ 大さじ1
- 豆板醤 ・・・・・・・・・・ 小さじ1
- 粗びき黒コショウ ・・・・・ 適量
＜タレ用＞
- ケチャップ ・・・・・・・・ 大さじ2
- 水 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
- 酢 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 ・・・・・ 小さじ1
- 醤油 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
- 片栗粉 ・・・・・・・・・・ 小さじ1
◆作り方
準
- しめじ[1/2株]は石づきを切り落として小分けにします。
- アスパラガス[4本]は4㎝の斜め切りにします。
- 長ネギ[1本]は斜め切りにします。
- 卵[2個]は小さめのボウルに割り入れて溶き卵にしておきます。
- 海老[10匹]は殻とワタを取り除いて、片栗粉（掃除用）[大さじ1]で揉み込んで水で洗い流して水気を取ります。
＜タレ用＞
- 小さめのボウルにケチャップ[大さじ2]と水[大さじ2]、鶏ガラスープの素[小さじ1]、醤油[小さじ1]、酢[小さじ2]、片栗粉[小さじ1]を入れてかき混ぜておきます。
1
- フライパンに油[大さじ1]を引いて熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作ります。できた炒り卵は器に取り出しておきます。
- 綺麗にしたフライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、にんにくチューブ[3㎝]と生姜チューブ[3㎝]、豆板醤[小さじ1]、海老を入れて炒めます。
- 海老に火が通ったらアスパラガスと長ネギ、しめじを入れて更に炒め合わせます。
- タレを加えて”とろみ”がつくまで火を通し、炒り卵を加えて混ぜ合わせます。
2
- 器に盛り付けて粗びき黒コショウ[適量]をふりかければ出来上がりです。
最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪
