【2024年9月最新】『温玉とろ～り♪豚キムチ丼』が仕事帰りに15分でできた！帰宅が楽しみになる晩ご飯レシピ

レシピをすぐ見たい方は、こちらからどうぞ。

ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！

今回は「もやし」「豚こま切れ肉」「キムチ」「ニラ」「温泉卵」を使って、『温玉とろ～り♪豚キムチ丼』を作ってみました。

シャキシャキのもやしとニラ。そして、豚肉の旨味がギュッと詰まった豚キムチをご飯の上にドンッとのせました。汗が滝のように出るけど箸は止まらない美味しさ！！そして、丼ぶりの中央に君臨される温泉卵！こちらを崩しながら全体をマイルドに仕上げて口いっぱいにかきこめば、幸せが広がること間違いなしです！

今回作った『温玉とろ～り♪豚キムチ丼』には、もやしをたくさん使っています。あまり知られていませんが、実はもやしには、3つのすごい栄養があるんです！

もやしの栄養や効果をチェックすれば、今晩の料理や献立から栄養素をバランスよく摂取することができるようになります。そして、あなたの健康を保つことに役立てていただけたら嬉しいです。

あなたの知らない『もやし』のこと
『もやし』の栄養素とその効果
『もやし』の栄養はどこにあるの？
ヘルシーな『もやし』はダイエットにも効果あり
『もやし』と相性がいい食材と組み合わせ

あなたの知らない『もやし』のこと

『もやし』は、漢字で『萌やし』と書きます。漢字の意味から種から芽が出ることを表していて、本来は特定の野菜を指す言葉ではないそうです。

広い意味では、「かいわれ大根」や「豆苗」、「アルファルファ」、「ブロッコリースプラウト」などの発芽野菜も『もやし』に相当すると言われています。

一般に『もやし』と呼ばれている野菜は、大豆や緑豆などの豆類を発芽させたもので、光を遮断した容器の中で、水だけで育てられるのが特徴的です。

温度や湿度などがしっかり管理された場所で、自然環境の影響を受けずに生産されるので、常に安定した価格と品質が保たれているそうです。

現在、国内に流通している『もやし』は、「緑豆もやし」「ブラックマッペもやし」「豆もやし」の3種類です。全国のもやし生産量の約9割は緑豆もやしが占めています。西日本では細身の「ブラックマッペもやし」が好まれています。『もやし』の原料となる豆類の種は、良質なタンパク質や脂肪、炭水化物の宝庫です！

発芽して、『もやし』になる過程でこれらの成分が分解され、もともと含まれていなかった栄養素が生成されていきます。栄養成分的には、「緑豆もやし」も「ブラックマッペもやし」も大きな差はありません。注目するのは、「豆もやし」に含まれる栄養成分です。各栄養成分が他の『もやし』に比べて2倍以上含まれています。

『もやし』の栄養素とその効果

『もやし』の栄養素「カリウム」とその効果

『もやし』には、「カリウム」も豊富に含まれています。「カリウム」はミネラルの一種ですが、ビタミンと同様に人間が体内で作れないので、食事などからバランスよく摂取することが大切になってきます。

「カリウム」には、食塩に多く含まれるナトリウムとのバランスを整える働きなどがあります。授乳中の人などは、「カリウム」が不足しがちとも言われていますので、意識して摂って頂きたい栄養ですね！

『もやし』の栄養素「カルシウム」とその効果

「カルシウム」も『もやし』に多く含まれるミネラルのひとつです。「カルシウム」は、乳製品や小魚などに多く含まれることで知られています。しかし、それらを食べるのが苦手な人も、『もやし』から摂ることができます！！

「カルシウム」は、不足するとイライラしたり、骨粗相症などの病気のリスクが高くなってしまうので、成長期の子どもや骨粗相症にかかりやすいと言われる中高年期の女性の方には、欠かせない栄養素なので、しっかり摂って頂きたいですね♪

『もやし』の栄養素「アスパラギン酸」とその効果

「アスパラギン酸」は、『もやし』に多く含まれるアミノ酸のひとつです。「アスパラギン酸」は、利尿作用があり、有害なアンモニアを体外へ排出し、中枢神経系を保護してくれます。また、カリウムやマグネシウムを細胞内に運び、疲労物質である乳酸をエネルギーに変える手助けをしてくれるため、疲労回復にも効果があります。そして、うま味を持つアミノ酸として、様々な食品にも含まれています。

「アスパラギン酸」は、カルシウムやカリウム、マグネシウムなどのミネラルを細胞に運ぶ役割もあるため、ミネラル類と一緒に食べるとより効果的ですよ♪