よくある質問

Q. アスパラが筋っぽくなってしまいます。どう処理すればいいですか？

A. アスパラは根元から2〜3cmくらいをピーラーで軽く剥く。

筋っぽさがなくなりやわらかく仕上がります。さらに、硬い部分は斜めにカットすると火の通りも良くなって食べやすくなります。

Q. 豚こまがパサつきます…ジューシーに仕上げるコツは？

A. 片栗粉をまぶしてから炒めることで、豚肉がしっとり＆やわらかく仕上がります！

炒めすぎると水分が飛びやすいので、中火で火が通ったらすぐ調味料を絡めて仕上げるのがコツ！

Q. レモン汁が酸っぱすぎたと感じました。まろやかにする方法は？

A. お好みで少量のハチミツやみりんを加える。

酸味がまろやかになります。また、ポン酢に置き換えてもバランスの良い酸味とコクが出るのでアレンジにもおすすめです！

Q. 片栗粉を加える理由は？なくても大丈夫ですか？

A. 調味料が豚肉によく絡んで、全体にツヤが出てまとまりが良くなります。

なくても作れますが、味の一体感やとろみ感を出したい時はぜひ使ってみてください！

Q. お弁当にも使えますか？冷めても美味しいですか？

A. はい！この炒め物は冷めても味がしっかりしていて、彩りも良いのでお弁当にもピッタリです。

レモンの風味が冷めても爽やかに残るので、食欲がない時でもさっぱり食べられますよ。