豚肉とアスパラの塩レモン炒め
こんにちは！
トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！
春が旬のアスパラガスと、
お手頃で使いやすい豚こま切れ肉を使って、
さっぱり美味しい
**「豚肉とアスパラの塩レモン炒め」**を作りました🍋
シャキッとしたアスパラの食感に、
ジュワッとジューシーな豚肉の旨み。
そこへレモンの爽やかな香りがふわっと重なり、
春らしく軽やかな味わいに仕上がります。
材料はシンプル、調理もパパッと。
フライパンひとつで作れるので、
仕事帰りのごはんや
あと一品ほしい日にもぴったりです。
旬のアスパラは栄養たっぷりで色鮮やか。
食卓がパッと明るくなるのも嬉しいポイント。
ご飯との相性も抜群で、
家族にも喜ばれること間違いなしの一皿です。
簡単・時短・旬を楽しめる
トモキッチンおすすめのレシピ。
ぜひ、気軽に作ってみてくださいね。
レシピができたきっかけ
最近ちょっと疲れ気味で、
「今日は軽くて爽やかなものが食べたいな…」
そんなふうに思った日のこと。
ふと冷蔵庫をのぞくと、
旬のアスパラガスの
みずみずしい春色のグリーンが目に入り、
それだけで少し元気をもらえた気がしました。
そのアスパラに
豚肉を合わせて、
仕上げはレモンでキュッと。
こうして作ったのが、
豚肉とアスパラの塩レモン炒めです。
ひと口食べた瞬間、
さっぱりしているのに、
しっかり満足感のある味わいが広がって、
気分までふっと軽くなるような一皿に。
旬のアスパラの爽やかさと、
パパッと作れる手軽さ。
そのバランスが心地よくて、
「また作りたいな」と自然と思える春レシピになりました。
疲れた日にもやさしい、
簡単・時短・春を感じるおかず。
トモキッチンおすすめの一品です。
作り方
◆材料（2人分）
- 豚こま切れ肉 … 200g
- アスパラガス … 1束
- 料理酒 … 大さじ1
- レモン汁 … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ1
- 片栗粉 … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 粗びき黒こしょう … 適量
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをもみ込んで下味をつけます。
- アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーで軽く削り、
4cm幅にカットしておきます。
- フライパンにごま油を熱し、豚こまをしっかりと色が変わるまで炒めます。
- 火が通ったら、料理酒・レモン汁・鶏ガラスープの素・片栗粉・粗びき黒こしょうを加え、全体を とろんと絡むまで 混ぜ合わせます。
- 器に盛り付ければ、さっぱり美味しい「豚肉とアスパラの塩レモン炒め」の完成です！
- 忙しい日でもパパッと作れて、ご飯にも合う“簡単・時短レシピ”として大活躍します。
◆よくあるQ&A
Q1. アスパラが筋っぽくなります。どう処理すればいいですか？
A1. アスパラは根元から2〜3cmをピーラーで軽く剥くと筋っぽさが解消されます。さらに硬い部分を斜めにカットすると火の通りがよく、やわらかく仕上がります。
Q2. 豚こまがパサつきます…ジューシーに仕上げるコツは？
A2. 片栗粉を薄くまぶしてから炒めると、豚こまがしっとり＆やわらかに。中火で火が通ったら、炒めすぎる前に調味料を絡めて仕上げるのがポイントです。
Q3. レモン汁が酸っぱすぎました。まろやかにする方法は？
A3. 少量のハチミツやみりんを足すと酸味がやさしくなります。また、ポン酢に置き換えると酸味とコクのバランスがよく、アレンジにも◎
Q4. 片栗粉を加える理由は？なくても大丈夫ですか？
A4. 片栗粉は調味料をしっかり絡ませ、ツヤと一体感を出す役割があります。なくても作れますが、とろみ感を出したい場合は片栗粉がおすすめです。
Q5. お弁当にも使えますか？冷めても美味しいですか？
A5. はい、相性バッチリです！冷めても味がしっかりしていて、彩りも良く、レモンの爽やかさも残るのでお弁当にもぴったりです。
トモキッチンメモ
◆アスパラの美味しさの秘密
アスパラガスは、じっくり時間をかけて
大切に育てられる野菜です。
長野県・伊那市の生産者 伊藤 治さんは、
アスパラを育てるための土づくりに
深いこだわりがあります。
アスパラガスは収穫までに3年かかる作物。
だからこそ、伊藤さんは
「良い土こそがおいしさを決める」 と考えています。
菜種かすや鶏ふんを使った堆肥で土壌を豊かにし、
さらに 水分管理を丁寧に行うことで、
冬を越えても力強く育つアスパラが生まれます。
種類も実はさまざま。
王道の グリーンアスパラ、
上品な甘みの ホワイトアスパラ、
そして色鮮やかな 紫アスパラ。
それぞれに個性があり、
見た目も味わいも魅力たっぷりです。
また、アスパラガスには
アスパラギン酸・鉄分などの栄養も豊富。
特に根元の部分は鉄分が多く、
ほとんど捨てるところがないエコな食材でもあります。
手間ひまをかけて育てられたアスパラは、
その一本に
春の甘み・生命力・香りが
ぎゅっと詰まっています。
知れば知るほど、
料理に使うのがますます楽しくなるはずです。
◆ちょっと面白そうな動画、見つけちゃいました！
料理の合間にふと見たくなる、
面白そうな動画 を見つけたのでシェアしますね。
食材のことがサクッと学べて、
「へぇ〜、そうなんだ！」がいっぱい詰まっています。
気軽に見られる内容なので、
ちょっとした休憩時間にもぴったり。
料理のヒントにもなるかも…？
よかったらこちらから、
のぞいてみてください！
春野菜で楽しむ旬レシピ
