豚ひき肉と厚揚げの辛ウマもやし炒め｜ご飯がすすむ簡単おかず
豚ひき肉と厚揚げ、もやしを使って作る、ピリ辛でご飯がすすむ簡単炒めものです。
豆板醤の辛みと甜麺醤のコクを合わせることで、身近な食材でもしっかり満足感のある味わいに仕上がります。
もやしは節約食材として使いやすく、厚揚げを加えることでボリューム感もアップします。
さらに豚ひき肉の旨みが全体にからむので、少ないお肉でも食べごたえのあるおかずになります。
ニラの香りもよく、ピリ辛だれとの相性も抜群です。
夕飯のメインおかずにはもちろん、ご飯にのせて丼風にしてもおいしく食べられます。
フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日の晩ごはんや、節約しながらしっかり食べたい日にもおすすめのレシピです。
豚ひき肉と厚揚げの辛ウマもやし炒め｜作り方
材料（2人分）
作り方
①下ごしらえ
②具材を炒める
③仕上げ
④盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. 辛ウマもやし炒めは、辛さを控えめにできますか？
A1. はい、辛さを控えめにしたい場合は、豆板醤の量を小さじ1ほどに減らすのがおすすめです。豆板醤を減らしても、甜麺醤や醤油のコクでおいしく仕上がります。辛いものが苦手な方や子ども向けに作る場合は、少量から調整してください。
Q2. 甜麺醤がない場合は何で代用できますか？
A2. 甜麺醤がない場合は、味噌で代用できます。味噌を使うと少し和風寄りのコクが出て、ご飯に合う味わいになります。甘みを少し足したい場合は、砂糖をほんの少し増やすとバランスが取りやすくなります。
Q3. もやしをシャキッと仕上げるコツはありますか？
A3. もやしは最後に加えて、短時間でさっと炒めるのがポイントです。炒めすぎると水分が出て、味が薄まりやすくなります。豚ひき肉と厚揚げに味をなじませてから、仕上げにもやしとニラを加えると、食感よく仕上がります。
Q4. 厚揚げは崩れないように炒めるにはどうしたらいいですか？
A4. 厚揚げは一口サイズのサイコロ状に切り、フライパンに入れたら強く混ぜすぎないようにします。豚ひき肉に火が通ってから厚揚げを加え、やさしく炒めると形が残りやすくなります。表面にたれがからむ程度に炒めると、見た目もきれいに仕上がります。
Q5. 辛ウマもやし炒めは作り置きできますか？
A5. 作り置きもできますが、もやしから水分が出やすいため、できたての方がシャキッとした食感を楽しめます。作り置きする場合は、しっかり冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。食べるときはフライパンや電子レンジで温め直すと、ご飯に合うおかずとしておいしく食べられます。
もやしをシャキッと仕上げる炒め方のコツ
もやし炒めをおいしく仕上げるポイントは、もやしを最後に加えて短時間で炒めることです。
早い段階から入れてしまうと水分が出やすく、せっかくの辛ウマだれが薄まり、全体の味がぼやけてしまうことがあります。
このレシピでは、先に豚ひき肉と厚揚げに調味料をなじませてから、仕上げにもやしとニラを加えます。
もやしはさっと混ぜながら炒めることで、シャキッとした食感を残しやすくなります。
ニラも最後に加えることで、色よく香りのよい仕上がりになります。
炒めすぎると水っぽくなりやすいので、もやしを入れたあとは手早く仕上げるのがおすすめです。
シャキシャキ食感が残ることで、ピリ辛の味つけともよく合い、最後までおいしく食べられます。
豆板醤と甜麺醤でご飯がすすむ味つけに
辛ウマもやし炒めの味の決め手は、豆板醤と甜麺醤を合わせたピリ辛だれです。
豆板醤のピリッとした辛さに、甜麺醤の甘みとコクを加えることで、ご飯によく合う濃厚な味わいになります。
醤油、料理酒、砂糖、鶏ガラスープの素も加えるので、辛いだけではなく、旨みと甘みのバランスが取れた食べやすい味つけになります。
豚ひき肉の旨みがたれに溶け込み、厚揚げにも味がしっかりからむので、ひと口ごとに満足感があります。
甜麺醤がない場合は、味噌で代用してもおいしく作れます。
味噌を使うと少し和風寄りのコクが出て、家庭にある調味料でも作りやすい味わいになります。
辛さを控えたい場合は、豆板醤の量を少し減らすと食べやすくなります。
節約食材で作れる、ピリ辛やみつきおかず
もやしや厚揚げは手に取りやすい食材ですが、豚ひき肉やニラと組み合わせることで、しっかり満足できるメインおかずになります。
少ないお肉でも、豚ひき肉の旨みが全体に広がるので、節約しながら食べごたえのある一品に仕上がります。
豆板醤を使ったピリ辛の味つけは、ご飯との相性がよく、食欲をそそるおいしさです。
厚揚げのやわらかい食感、もやしのシャキシャキ感、ニラの香りが合わさり、シンプルながらも飽きずに食べられます。
冷蔵庫にある食材でさっと作りたい日や、夕飯にあと一品ボリュームのあるおかずを足したいときにもぴったりです。
節約食材を使いながら、ご飯がすすむピリ辛おかずを作りたいときにおすすめの辛ウマもやし炒めです。