せせりときゅうりのキムチ和え｜さっぱりピリ辛の簡単おつまみ
せせりときゅうりのキムチ和えは、鶏せせりのコリッとした食感と、きゅうりのシャキシャキ感を楽しめる、さっぱりピリ辛な簡単おつまみです。
せせりは茹でてから冷やすことで、余分な脂が落ちて食べやすくなり、キムチやごま油の風味ともよくなじみます。
炒めずに作れるので、重たくなりすぎず、暑い日やさっぱりした副菜がほしい日にもぴったりです。
白菜キムチの旨辛さに、酢のさっぱり感、砂糖のまろやかさ、ごま油の香ばしさを合わせることで、シンプルながらも箸がすすむ味わいに仕上がります。
ビールのおつまみはもちろん、ごはんに添えるおかずや、あと一品ほしい日の副菜としても使いやすいレシピです。
せせりときゅうりのキムチ和え｜作り方
材料（2人分）
作り方
①下ごしらえ
②具材を混ぜ合わせる
③盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. せせりときゅうりのキムチ和えは作り置きできますか？
A1. 作り置きはできますが、きゅうりから水分が出やすいため、冷蔵保存で翌日までに食べ切るのがおすすめです。時間がたつと味が薄まりやすいので、きゅうりの水気をしっかり絞ってから和えると、美味しさが長持ちしやすくなります。
Q2. せせりは茹でずに焼いて作ってもいいですか？
A2. 焼いて作ることもできます。香ばしさを出したい場合は焼くのもおすすめですが、今回のレシピでは茹でて冷やすことでさっぱり食べやすい仕上がりになります。暑い日のおつまみや副菜にするなら、茹でる作り方がよく合います。
Q3. きゅうりは塩もみしないとダメですか？
A3. 塩もみなしでも作れますが、きゅうりから水分が出て、キムチ和えの味がぼやけやすくなります。塩もみして水気をしっかり絞ることで、キムチやごま油の味がなじみやすくなり、最後まで美味しく食べられます。
Q4. せせりときゅうりのキムチ和えに合う献立は何ですか？
A4. さっぱりピリ辛な味わいなので、ごはんのおかずにはもちろん、冷やっこ、卵焼き、味噌汁、焼き魚などのシンプルな献立によく合います。お酒に合わせるなら、ビールやハイボールに合う簡単おつまみとしても楽しめます。
Q5. 白菜キムチの辛さを控えめにする方法はありますか？
A5. 辛さを控えめにしたい場合は、白菜キムチの量を少し減らすか、甘めのキムチを使うのがおすすめです。砂糖を少し増やすとまろやかになりますが、入れすぎると味が重くなるため、少量ずつ調整すると食べやすい旨辛味に仕上がります。
せせりをしっとり美味しく仕上げるポイント
せせりは、茹ですぎるとかたくなりやすいので、食べやすい大きさに切ってから短時間で火を通すのがポイントです。
したお湯に入れ、2〜3分ほど茹でて、中までしっかり火を通します。
茹でるときは、水に対して1％ほどの塩を加えると、せせりにほんのり下味が入り、キムチ和えにしたときも味がぼやけにくくなります。
茹で上がったあとは、水気をしっかり拭き取ってから冷蔵庫で冷やしておくと、きゅうりや白菜キムチともなじみやすくなります。
冷やしたせせりを使うことで、全体がさっぱりまとまり、食感も引き締まります。
おつまみとして出す場合は、和えてから少し冷蔵庫で休ませると、キムチの旨みとごま油の香りがなじんで、より美味しく食べられます。
きゅうりの水気をしっかり切ると味がぼやけにくい
きゅうりはそのまま和えると水分が出やすく、時間がたつと味が薄まりやすくなります。
塩をふって5分ほど置き、水気をしっかり絞ってから使うことで、キムチや調味料の味がなじみやすくなります。
斜め薄切りにすることで、せせりや白菜キムチと絡みやすくなり、きゅうりのシャキッとした食感も残しやすくなります。
厚く切りすぎると味が入りにくくなるため、ほどよい薄さに切るのがおすすめです。
きゅうりの下ごしらえを丁寧にするだけで、仕上がりの味がぐっと引き締まります。
さっぱり感を残しながら、キムチの旨み、ごま油の香り、白いりごまの香ばしさをしっかり楽しめる一品になります。
冷やして美味しいせせりときゅうりのキムチ和えを楽しもう
せせりときゅうりのキムチ和えは、茹でたせせりを冷やして、きゅうりや白菜キムチと和えるだけで作れる簡単レシピです。
火を使う時間が短く、作り方もシンプルなので、忙しい日や暑い日の副菜にも取り入れやすい一品です。
せせりのコリコリ食感、きゅうりのさっぱり感、キムチの旨辛さが合わさり、少ない材料でも満足感のある味わいに仕上がります。
ごま油と白いりごまを加えることで香ばしさも加わり、お酒にもごはんにも合うおかずになります。
冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、全体に味がなじんでさらに美味しくなります。
さっぱりしたおつまみを作りたいときや、いつもの食卓にピリ辛の副菜を加えたいときに、ぜひ気軽に作ってみてください。