ニラもやしと豚ひき肉の坦々炒め
ご飯が止まらない平日最強おかず
こんにちは！
トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！
今回は、
シャキシャキのもやしに、香りのいいニラ。
そこに、コクのある坦々味をまとわせた
ニラもやしと豚ひき肉の坦々炒めです。
フライパンひとつで作れて、
手軽なのにご飯がしっかり進む味。
もやしが水っぽくならない炒め方や、
坦々味のバランスなど、
平日でも失敗しにくいコツを詰め込みました。
忙しい仕事帰りでも、
冷蔵庫にある食材で
ちゃんと美味しい一皿。
ぜひ、気軽に作ってみてください。
なぜニラもやし×坦々味は相性抜群なのか
ニラともやし、そして豚ひき肉。
この組み合わせは、実はとても理にかなった
食材コンビです。
もやしのシャキッとした食感。
ニラの香りとコク。
豚ひき肉の旨みと脂。
それぞれの個性が、坦々風の味付けによって
バランスよくひとつにまとまります。
坦々味の魅力は、
ゴマのコクとピリッとした辛味。
淡白になりがちなもやしも、
しっかり味をまとって
「メインおかず」として
成立する一皿に変わります。
冷蔵庫にありがちな食材で作れるのに、
満足感はしっかり。
忙しい仕事帰りでも作りやすく、
ご飯が進む味わい。
ニラもやしと豚ひき肉の坦々炒めが
平日の食卓で頼りになる理由が、ここにあります。
“ニラもやしと豚ひき肉の坦々炒め” の作り方
材料（2人分）
作り方・手順
①下ごしらえ
②具材を炒める
③味付け＆仕上げ
④盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. もやしが水っぽくならずに作るコツはありますか？
A1. ポイントは、もやしを最後に加えて強火でサッと炒めることです。先に豚ひき肉をしっかり炒めて脂を出しておくと、もやしがコーティングされて水っぽくなりにくくなります。
Q2. 坦々味が濃くなりすぎるのが心配です。
A2. 調味料は一気に入れず、少しずつ加えて味を見ながら調整するのがおすすめです。特にねりごまや豆板醤は少量でも風味が強いので、控えめから始めると失敗しにくくなります。
Q3. 辛いものが苦手でも作れますか？
A3. はい、作れます。ラー油や豆板醤を使わず、ゴマのコクと醤油系の旨みだけで仕上げると、辛さ控えめでも美味しい坦々風炒めになります。
Q4. ニラの香りを残すためのポイントはありますか？
A4. ニラは火を止める直前に加えるのがおすすめです。加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、最後にサッと混ぜる程度で十分です。
Q5. 作り置きやお弁当にも使えますか？
A5. 当日中であれば可能です。ただし、もやしの食感を楽しむ料理なので、できたてが一番美味しく食べられます。お弁当に入れる場合は、汁気をしっかり切ってください。
動画で一緒に作ってみませんか？
文章だけでは伝わりにくい
火加減や焼き色、仕上がりの雰囲気は、
動画で見ると、より分かりやすくなります。
このニラもやし坦々炒めは、
「入れる順番」と
「炒める時間」が美味しさの決め手。
動画では、
・豚ひき肉の炒め具合
・もやしを加えるタイミング
・ニラを入れるベストな瞬間
を、実際の動きで確認できます。
初めて作る方でも、
「これくらいでいいんだ」と
安心しながら進められるはず。
ぜひ動画を見ながら、
一緒に作ってみてください。
いつもの料理時間が、
ちょっと楽しくなると思います。
シャキシャキ感を残すための炒め方のコツ
もやし料理でよくある失敗が、
「水っぽくなる」
「クタッとしてしまう」
という点です。
この失敗を防ぐ最大のポイントは、
火加減と炒める順番。
まずはフライパンをしっかり温め、
豚ひき肉から先に炒めて旨みを引き出します。
豚ひき肉から出た脂が、
もやしとニラを
包み込むようにコーティング。
これが、水っぽさを防ぐコツです。
もやしは
最後に加えて強火でサッと。
長く触らず、
混ぜすぎないことが
シャキシャキ感を残すポイント。
ニラは加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、
火を止める直前に加えるのがおすすめです。
このひと手間で、
食感も香りもワンランク上。
家庭でも失敗しにくい炒め物に仕上がります。
ご飯が止まらない！坦々味の黄金バランス
この料理の主役とも言えるのが、
坦々風の味付けです。
濃すぎず、
でも物足りなくならない。
「自然とご飯が進む」
そんなバランスを意識しています。
ベースになるのは、
ゴマのコク
醤油系の旨み
ほどよい辛さ
この3つがそろうことで、
ニラもやしと豚ひき肉が
しっかり主役級の一皿になります。
ねりごま・すりごまで作るコク深い坦々味
坦々味の要になるのが、
ゴマのコクです。
ねりごまやすりごまを使うことで、
全体の味に奥行きが生まれます。
特にねりごまは、
少量でもコクが出やすく、
家庭料理でも
「ちゃんと坦々っぽい味」
に仕上がるのが魅力。
白すりごまでも代用できますが、
コクを重視したいときは
ねりごまがおすすめです。
ラー油・豆板醤で調整するちょうどいい辛さ
辛さの調整に使いやすいのが、
ラー油や豆板醤。
ラー油は、
香りと辛味をプラスしたいときに。
豆板醤は、
コクと旨みも一緒に足したいとき
に向いています。
辛味は後から足せるので、
まずは控えめに。
家族向けにも、
大人向けにも調整しやすいのが
坦々味のいいところです。
豚ひき肉に先に味を入れるのが成功のコツ
味がぼやけないためのポイントは、
豚ひき肉にしっかり味を入れてから
野菜と合わせること。
ひき肉に坦々の味をまとわせておくことで、
もやしやニラと合わせても
全体の味が薄くなりません。
このひと手間で、
最後まで美味しく食べられる
満足感のある炒め物に仕上がります。
ニラもやし坦々炒めは「平日最強おかず」
手軽な材料。
シンプルな工程。
それでいて、満足感はしっかり。
ニラもやしと豚ひき肉の坦々炒めは、
まさに平日のためのおかずです。
時間がない日でも作りやすく、
フライパンひとつで完成。
洗い物が少ないのも、嬉しいポイント。
ニラともやしを使うので、
節約にもなり、
アレンジもしやすい。
何度作っても飽きにくい、
そんな頼れる一皿です。
「今日は何を作ろう…」
と迷ったときは、
まずはこのレシピを思い出してみてください。
冷蔵庫にある食材で、
ちゃんと美味しい。
ニラもやし坦々炒めは、
忙しい日の食卓を支えてくれる
安心感のある家庭料理です。
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平日の夜、ふっと肩の力を抜いてキッチンに立つ――。そんな時間を大切にしている “仕事帰りのごはん男子” です。
忙しい日でも頑張りすぎず、でもちゃんとおいしい。そんな “リアルな毎日のごはん” に寄りそう家庭料理・時短レシピ・平日夜ごはんのヒント を、このブログからお届けできたら嬉しいです。
