牛肉とごぼうとキノコの極・きんぴら

よくある質問

Q1. 牛肉とごぼうのきんぴらは冷蔵保存できますか？
A1. 冷蔵庫で保存する場合は密閉容器に入れて 3日程度 が目安です。しらたきを使っているため水分が出やすいので、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。

Q2. 牛肉の部位はどれを使うと美味しいですか？
A2. 切り落とし肉やこま切れ肉が使いやすく、味もしっかり絡みます。脂が多すぎない赤身と脂身のバランスが良い部位を選ぶと、ご飯が進む仕上がりになります。

Q3. ごぼうの下ごしらえで気をつけることはありますか？
A3. ごぼうは ささがきにして水にさらし、アク抜きすることが大切です。下処理をすることでえぐみが取れて香ばしさが際立ちます。

Q4. しらたきの代わりに春雨でも作れますか？
A4. はい、春雨でも代用可能です。春雨はタレをよく吸うので、より濃厚な味わいになります。ヘルシーさを重視するならしらたきがおすすめです。

Q5. お弁当のおかずに入れても大丈夫ですか？
A5. はい、お弁当にぴったりです。汁気をしっかり飛ばしてから詰めると、水分でべちゃっとせず美味しさが保てます。