塩昆布の旨味にごま油のコク、わさびの爽やかな辛味と大葉の香りを合わせたマグロのやみつき塩昆布和え。

そのまま食べてもお酒が進む味わいですが、食べているうちに「このマグロの塩昆布和えには、どのお酒が一番合うんだろう？」と気になったので、ビール・日本酒・焼酎・ウイスキーの4種類と実際に合わせて飲み比べてみました。

同じマグロのおつまみでも、合わせるお酒によって塩昆布の旨味やごま油のコク、わさびや大葉の香りの感じ方が少しずつ変わります。

ここでは、実際に食べながら感じたそれぞれのお酒との相性を紹介します。

ビールと合わせてみると

まず合わせてみたのは、晩酌の定番でもあるビール。

塩昆布と醤油でしっかり旨味をつけたマグロにビールを合わせると、ごま油のコクを炭酸がすっきりと流してくれるような印象がありました。

マグロをひと口食べてビールを飲み、またマグロをつまむ。

この繰り返しが心地よく、今回飲み比べた4種類の中でも気軽に合わせやすい組み合わせです。

塩昆布と醤油のほどよい塩気もビールと相性がよく、特に少し濃いめのおつまみとビールを楽しみたい人にはおすすめ。

ごま油を使ったマグロのおつまみを、後味すっきり楽しみたいときに合わせやすいと感じました。

日本酒と合わせてみると

マグロと塩昆布の旨味をじっくり味わいやすかったのが日本酒です。

ビールのように口の中をすっきりさせるというより、マグロや塩昆布の旨味と日本酒の味わいがゆっくり重なっていくような印象。

わさびの爽やかな辛味や大葉の香りもアクセントになり、マグロの塩昆布和えの和風の味付けともまとまりを感じやすい組み合わせでした。

特に、マグロそのものの味や塩昆布の旨味をゆっくり楽しみたいときには、日本酒との相性のよさを感じます。

ただし、塩昆布や醤油を多くしすぎると、日本酒と合わせたときに塩気が強く感じられることも。

日本酒と一緒に楽しむなら、塩昆布は最初から入れすぎず、味を見ながら調整するのがおすすめです。

焼酎と合わせてみると

焼酎は比較的すっきりとした味わいなので、マグロや塩昆布の旨味を邪魔しにくく、わさびや大葉の香りも感じやすい組み合わせでした。

特に水割りや炭酸割りのような軽めの飲み方にすると、ごま油のコクをほどよく残しながら、後味はすっきり。

マグロの塩昆布和えだけをつまみながら飲むというより、ほかのおかずも並べてゆっくり家飲みを楽しみたいときにも合わせやすい印象です。

濃すぎない味わいのお酒と一緒にマグロのおつまみを楽しみたいなら、焼酎も選択肢のひとつだと思います。

ウイスキーと合わせてみると

少し意外だったのがウイスキーです。

そのまま飲んでみるとウイスキーの香りが強く、マグロや大葉、わさびの繊細な香りが少し負けてしまうように感じることもありました。

ところが、ハイボールにすると印象が大きく変わります。

炭酸の爽快感がごま油のコクをすっきりと流してくれる一方で、塩昆布の旨味やマグロそのものの味わいはしっかり残ります。

塩昆布と醤油のしっかりした味付けにも負けすぎず、わさびや大葉の爽やかな香りとも合わせやすい印象でした。

そのため、今回のマグロの塩昆布和えにウイスキーを合わせるなら、香りを強く感じる飲み方より、冷たいハイボールで楽しむのがおすすめです。

一番相性がよかったお酒は？

ビール・日本酒・焼酎・ウイスキーの4種類を実際に飲み比べてみると、それぞれ違った楽しみ方がありました。

マグロと塩昆布の旨味をじっくり味わいたいなら日本酒、ごま油のコクをさっぱり楽しみたいならビール、食事と一緒にゆっくり飲みたいなら焼酎もよく合います。

その中でも、トモキッチンで一番おすすめだったのはハイボールです。

ウイスキーをそのまま飲んだときは香りが少し強く感じましたが、ハイボールにすると炭酸の爽快感が加わり、ごま油のコクをすっきりと流してくれました。

それでいて、塩昆布の旨味やマグロの味わいまで消してしまうわけではなく、わさびの辛味や大葉の爽やかな香りもほどよく感じられます。

特に、マグロの塩昆布和えをひと口食べたあとに、冷たいハイボールをひと口。この組み合わせが心地よく、ついつい次のひと口に箸が伸びました。

塩昆布と醤油のしっかりした味付け、ごま油のコク、わさびと大葉の香り。

そのそれぞれを邪魔しすぎず、後味をすっきりとまとめてくれたことが、今回ハイボールを一番に選んだ理由です。

もちろん、日本酒やビール、焼酎にもそれぞれ違ったよさがあります。

同じマグロのおつまみでも、合わせるお酒によって味の感じ方が変わるのも家飲みの楽しさ。

今回トモキッチンではハイボールが一番好みでしたが、ぜひお気に入りのお酒と一緒にマグロの塩昆布和えを楽しみ、自分好みの組み合わせも見つけてみてください。