牛タンニラ炒め

トモキッチンメモ

◆ お肉の豆知識
お肉は私たちの食卓に欠かせない存在ですが、
その背景には“知るともっと楽しくなる”豆知識がたくさんあります。

まず、「和牛」と「国産牛」は同じ意味ではありません。
和牛は特定の品種で、その多くが黒毛和種。

一方、国産牛は日本で育った牛全般を指す言葉です。
神戸ビーフや松阪牛などのブランド牛も黒毛和種が中心で、
品種や育ち方で風味が大きく変わるのがお肉の奥深さです。

そして、よく見かける
「こま切れ」と「切り落とし」の違いも大切なポイント。

こま切れは複数の部位の切れ端で、炒め物に使いやすい万能タイプ。
切り落としは同じ部位からスライスされ、厚みがそろいやすいのですき焼きや煮物におすすめ。

料理に合わせて選ぶだけで、仕上がりがぐっと変わります。

さらに、焼き加減の
「レア」「ミディアム」「ウェルダン」には、
ゆで卵の状態に由来する説があるほど奥が深い世界。

こうした言葉の背景を知ると、
いつもの“お肉時間”がちょっと特別に感じられます。

お肉は知れば知るほど楽しく、
毎日の料理をもっと豊かにしてくれる食材です。

気になる方は、今回参考にしたページもぜひのぞいてみてください。
料理がもっと好きになるヒントが見つかるはずです。

参考：農林水産省｜誰かに話したくなるお肉の豆知識

◆ちょっと面白そうな動画、見つけちゃいました！
料理の合間にふと見たくなる、
面白そうな動画 を見つけたのでシェアしますね。

食材のことがサクッと学べて、
「へぇ〜、そうなんだ！」がいっぱい詰まっています。

気軽に見られる内容なので、
ちょっとした休憩時間にもぴったり。

料理のヒントにもなるかも…？

よかったらこちらから、
のぞいてみてください！