ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「鶏むね肉」を使った『鶏むね肉が主役！殿堂入りレシピ4選』をご紹介します！
怒涛の食品値上げが続く中、少しでも食費を節約したいと思っている方も多いのでは？そんな方におすすめなのが、低価格の「鶏むね肉」を使った、鶏むねおかずです。今回ご紹介する殿堂入りレシピは、多くの方達に支持を得た殿堂入りばかり！
家族も喜ぶ絶品おかずで、お弁当のおかずにもぴったりです｡何度でも作りたくなる美味しい晩ご飯をご紹介していきますので、ぜひ最後までご覧ください。
❶たっぷりチキンのニラ玉炒め
炒めたふわふわの卵とプリプリの鶏むね肉、シャキシャキのニラは、どれも相性バッチリ♪そして、フワ～っと香るごま油のいい香りが食欲をそそってくれます。
シンプルな材料で作れるので、忙しい夕飯時でもサッとできちゃう至高のニラ玉炒めです。是非お試しください。
◆材料
- 鶏むね肉 ・・・・・・・ 200g
- ニラ ・・・・・・・・・ 1/2束
- 卵 ・・・・・・・・・・ 2個
- にんにくチューブ ・・・ 3㎝
- 生姜チューブ ・・・・・ 3㎝
- ごま油 ・・・・・・・・ 大さじ1
- マヨネーズ ・・・・・・ 小さじ2
- 片栗粉 ・・・・・・・・ 適量
＜タレ用＞
- オイスターソース ・・・ 大さじ1
- 料理酒 ・・・・・・・・ 大さじ1
- 醤油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- 砂糖 ・・・・・・・・・ 小さじ1
◆作り方
準
- 鶏むね肉[200g]は食べやすい大きさに切り、片栗粉[適量]をまぶしておきます。
- ニラ[1/2束]は5㎝幅に切ります。
- 小さめのボウルに卵[2個]を割り入れ、更にマヨネーズ[小さじ2]を入れて溶き卵にします。
＜タレ作り＞
- ボウルにオイスターソース[大さじ1]と料理酒[大さじ1]、醤油[大さじ1]、砂糖[小さじ1]を入れて混ぜ合わせます。
1
- フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、溶き卵を注ぎ入れ、大きくゆっくりかき回しながら半熟卵を作ります。
- 半熟卵は一旦フライパンから取り出しておきます。
- 綺麗にしたフライパンにごま油[大さじ1]とにんにくチューブ[3㎝]、生姜チューブ[3㎝]を入れて熱して香りを出します。
- 香りが立ってきたら鶏むね肉を入れて炒めます。
- 鶏むね肉に火が通ったらニラを入れて更に炒めます。
- ニラが炒まったら”タレ”を入れて混ぜ合わせ、取り出しておいた半熟卵を戻してサッと炒め合わせます。
2
- 器に盛り付ければ出来上がりです。
❷鶏むね肉とキノコのトマト煮込み
トマトの程よい酸味と和風だしが絶妙にマッチしたトマト煮込み！しっとりジューシーな鶏むね肉は噛むたびに旨味が口に広がります。
キノコ独特の味わいとコリコリとした食感で楽しませてくれるエリンギ。ジャパニーズスタイルな和風トマト煮を是非お試しください。
◆材料
- 鶏むね肉 ・・・・・・・ 1枚
- エリンギ ・・・・・・・ 1パック
- しめじ ・・・・・・・・ 1/2株
- 玉ねぎ ・・・・・・・・ 1/2個
- にんにくチューブ ・・・ 3㎝
- トマト缶 ・・・・・・・ 1缶
- 白だし ・・・・・・・・ 大さじ1
- 料理酒 ・・・・・・・・ 大さじ1
- 和風だし（顆粒） ・・・ 小さじ1
- 片栗粉 ・・・・・・・・ 適量
- 塩コショウ ・・・・・・ 適量
◆作り方
準
- 玉ねぎ[1/2個]は1㎝幅のくし切りにします。
- エリンギ[1パック]は5㎜～1㎝幅に裂きます。
- しめじ[1/2株]は石づきを切り、小分けにします。
- 鶏むね肉[1枚]は食べやすい大きさに切り、塩コショウ[適量]で下味を付けてから片栗粉[適量]を全体にまぶします。
1
- 鍋に分量外のオリーブオイル[大さじ1]を引いて熱し、にんにくチューブ[3㎝]を入れて香りでてきたら、鶏むね肉を炒めます。
- 鶏むね肉の両面に焼き色が付いてきたら、一旦鍋から取り出します。
- 綺麗にした鍋に分量外のオリーブオイル[大さじ1]を引いて熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとエリンギを入れて更に炒めます。
- 鶏むね肉を鍋に戻してトマト缶[1缶]と白だし[大さじ1]、料理酒[大さじ1]、和風だし[小さじ1]を入れて、時々かき混ぜながら5分煮込みます。
2
- 器に盛り付ければ出来上がりです。
❸照り鶏マヨ
仕事帰りの皆さんに。今日も1日お疲れさま！家に帰って一息つきたいけど、まずはこのジューシーな鶏むね肉でパワーチャージ！一口食べれば、口の中がジュワ～ッと満たされるような旨味が広がるんだ。
特製のマヨネーズとケチャップ、お酢で作ったソースが、絶妙に絡み合って、まさに最高の味わい。見ているだけで、家に帰ってご飯が待ち遠しくなっちゃいますよ！
◆材料
- 鶏むね肉 ・・・・・・・ 1枚
＜下味＞
- 料理酒 ・・・・・・・・ 大さじ1
- マヨネーズ ・・・・・・ 大さじ1
- 塩コショウ ・・・・・・ 少々
- 片栗粉 ・・・・・・・・ 適量
＜味付け＞
- マヨネーズ ・・・・・・ 大さじ1
- ケチャップ ・・・・・・ 大さじ1
- 砂糖 ・・・・・・・・・ 小さじ1
- お酢 ・・・・・・・・・ 小さじ1
◆作り方
準
- 鶏むね肉[1枚]は削ぎ切りにします。
- ビニール袋に鶏むね肉と料理酒[大さじ1]、マヨネーズ[大さじ1]、塩コショウ[少々]を入れて揉み込みます
- 片栗粉[適量]をまぶして、さらに揉み込みます。
1
- フライパンを熱し、鶏むね肉を入れてこんがりするまで焼きます。
- 火を止めて、マヨネーズ[大さじ1]とケチャップ[大さじ1]、砂糖[小さじ1]、お酢[小さじ1]を加えて混ぜ合わせます。
2
- 器に盛り付ければ出来上がりです。
❹鶏肉とチンゲン菜のミルク煮込み
牛乳をじっくりコトコト煮込んだような濃厚なコクがあるスープに、フワ～っと立ち上がる湯気を見ていると、どんどん食欲が湧いてきます♪
艶のある鶏むね肉はプリプリっとした見た目、だけど口に入れればジューシーな旨味が口いっぱいに広がってきます！濃厚なコクあるミルクに絡んだ具材と一緒に召し上がって下さい。
◆材料
- 鶏むね肉 ・・・・・・・ 1枚
- 玉ねぎ ・・・・・・・・ 1/2個
- チンゲン菜 ・・・・・・ 1袋
- 牛乳 ・・・・・・・・・ 100㎖
- 片栗粉 ・・・・・・・・ 大さじ2
- オイスターソース ・・・ 小さじ1
- 砂糖 ・・・・・・・・・ 小さじ1
- にんにくチューブ ・・・ 小さじ1/2
- 塩コショウ ・・・・・・ 適量
- 粗びき黒コショウ ・・・ 適量
◆作り方
準
- 鶏むね肉[1枚]は皮を除き、食べやすい大きさに切ってから塩コショウ[適量]をふりかけます。
- ポリ袋に切った鶏むね肉を入れて、片栗粉[大さじ2]をまぶします。
- チンゲン菜[1袋]はザク切りにします。
- 玉ねぎ[1/2個]は薄切りにします。
1
- フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、鶏むね肉を入れてカリッと焼きます。
- 鶏むね肉が焼けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
- チンゲン菜も加えてしんなりしたら、牛乳[100㎖]とオイスターソース[小さじ1]、砂糖[小さじ1]、にんにくチューブ[小さじ1/2]を入れて3分煮込みます。
2
- 器に盛りつけて粗びき黒コショウ[適量]をふりかければ出来上がりです。
最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪
