豆腐とサニーレタスのチョレギサラダ｜韓国のり香る簡単ヘルシー副菜
豆腐とサニーレタスのチョレギサラダは、シャキシャキとしたサニーレタスと、やさしい口当たりの木綿豆腐を組み合わせた、食べごたえのある韓国風サラダです。
醤油、酢、ごま油を合わせた手作りのチョレギドレッシングは、さっぱりとした酸味の中にコクがあり、豆腐とサニーレタスによくなじみます。
仕上げに韓国のりと糸切り唐辛子をトッピングすることで、香ばしい風味と彩りが加わり、見た目にも食欲をそそる一皿に仕上がります。
火を使わずに作れる簡単レシピなので、忙しい日の副菜や、夕食にあと一品ほしいときにもぴったりです。
焼肉やビビンバなどの韓国料理に合わせるのはもちろん、普段の献立にも取り入れやすく、野菜と豆腐を手軽に食べたい日におすすめです。
豆腐とサニーレタスのチョレギサラダ｜作り方
材料（2人分）
<ドレッシング用>
作り方
①下ごしらえ
②ドレッシングを作る
③具材を混ぜ合わせる
④盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. 豆腐のチョレギサラダが水っぽくならないようにするには？
A1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、あらかじめ軽く水切りしておくことが大切です。サニーレタスも洗ったあとに水気をしっかり切っておきましょう。水分が残っているとチョレギドレッシングの味が薄まりやすいため、食べる直前に和えるとおいしく仕上がります。
Q2. サニーレタスの代わりに普通のレタスでも作れますか？
A2. 普通のレタスやリーフレタスでも作れます。レタスは包丁で切るよりも、手で食べやすい大きさにちぎるのがおすすめです。シャキシャキとした食感を残しやすく、ドレッシングも絡みやすくなります。
Q3. 木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐でも作れますか？
A3. 絹ごし豆腐でも作れますが、木綿豆腐よりもやわらかく崩れやすいため、しっかり水切りしてから使いましょう。形をきれいに残したい場合は、食べる直前にやさしく加えるのがポイントです。食べごたえや扱いやすさを重視する場合は、木綿豆腐がおすすめです。
Q4. 豆腐のチョレギサラダは作り置きできますか？
A4. 豆腐やサニーレタスから水分が出やすいため、完成した状態での長時間の作り置きには向いていません。豆腐の水切りとドレッシング作りまで済ませて冷蔵庫に入れ、食べる直前にサニーレタスと和えると、シャキシャキとした食感を楽しめます。
Q5. 韓国のりがないときは何で代用できますか？
A5. 韓国のりがない場合は、焼きのりや刻みのりで代用できます。焼きのりを使うときは、ごま油と塩を少量加えると韓国のりに近い風味になります。仕上げにのりを手でちぎって散らすと、香ばしい風味とパリッとした食感が加わります。
豆腐を崩して和えるのがおいしさのポイント
この豆腐のチョレギサラダをおいしく仕上げるポイントは、木綿豆腐をすべて同じように混ぜるのではなく、半量だけを軽く潰しながらサニーレタスと和えることです。
崩した豆腐がチョレギドレッシングをしっかり含み、サニーレタス全体にまろやかに絡むことで、ひと口ごとに豆腐のやさしい味わいとごま油の香りを楽しめます。
残りの豆腐は仕上げに散らすため、角切り豆腐の形と食感が残り、見た目にもボリュームのあるサラダになります。
木綿豆腐の水気が多いままだと、ドレッシングの味が薄まり、水っぽい仕上がりになりやすくなります。
あらかじめキッチンペーパーで包み、軽く水切りしておきましょう。
豆腐を加えたあとは混ぜすぎず、全体を大きく返すようにやさしく和えると、ほどよく形を残しながらきれいに仕上がります。
豆腐のチョレギサラダに合う献立とおかず
豆腐とサニーレタスのチョレギサラダは、酢のさっぱりとした酸味とごま油の香ばしい風味があるため、味の濃い肉料理や韓国風のおかずによく合います。
焼肉や豚キムチ、プルコギ、ヤンニョムチキンなど、しっかりとした味つけのメイン料理に添えると、サニーレタスのシャキシャキとした食感が口の中をさっぱりと整えてくれます。
ビビンバや韓国風そぼろ丼、チャーハンなど、ごはんものに合わせる簡単副菜としてもおすすめです。
汁物を合わせるなら、わかめスープや卵スープ、春雨スープなどのやさしい味わいがよく合います。
豆腐入りで食べごたえがあるため、軽めの献立にしたい日は、おにぎりやスープと組み合わせるだけでも満足感のある食事になります。
韓国のり香る豆腐のチョレギサラダを作ってみよう
豆腐とサニーレタスのチョレギサラダは、身近な材料で手軽に作れる、さっぱりとした韓国風副菜です。
サニーレタスのシャキシャキ食感に、木綿豆腐のまろやかさ、ごま油香る手作りドレッシング、韓国のりの香ばしい風味が重なり、野菜も豆腐もおいしく食べられます。
豆腐を半分だけ崩して和えることで、ドレッシングが全体によくなじみ、いつもの豆腐サラダとは少し違った味わいを楽しめるのも、このレシピの魅力です。
火を使わず短時間で作れるので、忙しい日の夕食や焼肉の日の副菜、さっぱり食べたい日のおつまみにもぴったりです。
あと一品ほしいときは、ぜひ韓国のり香る豆腐とサニーレタスのチョレギサラダを作ってみてください。