冷やしトマトおでん｜白だしで簡単に作れる夏のさっぱり副菜
冷やしトマトおでんは、湯むきしたトマトを白だしに漬けて冷やすだけで作れる、夏にぴったりのさっぱり副菜です。
トマトのほどよい酸味とみずみずしさに、白だしのやさしい旨みがじんわりしみ込み、暑い日でも食べやすいひんやりおかずに仕上がります。
材料はトマト、白だし、水、カツオ節、白いりごまとシンプルなので、難しい味付けをしなくてもおいしく作れるのが嬉しいポイントです。
いつもの冷やしトマトにひと手間加えるだけで、だしの風味を楽しめる和風の一品になります。
あと一品ほしい日の副菜にはもちろん、そうめんや冷やしうどんなど、夏の献立に合わせてもよく合います。
仕上げにカツオ節と白いりごまをふりかけることで、香りと旨みが加わり、シンプルながら満足感のある冷やしトマトおでんになります。
冷やしトマトおでん｜作り方
材料（2人分）
作り方
①下ごしらえ
②白だしにつける
③盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. 冷やしトマトおでんはどのくらい冷やすとおいしいですか？
A1. 冷やしトマトおでんは、冷蔵庫で2時間ほど冷やすと白だしの旨みがトマトになじみやすくなります。時間がある場合は、少し長めに冷やすとよりひんやりおいしく食べられます。
Q2. トマトは湯むきしないと作れませんか？
A2. 湯むきしなくても作れますが、冷やしトマトおでんは湯むきした方が口当たりがなめらかになり、白だしの味もしみ込みやすくなります。ひと手間かけることで、より食べやすい仕上がりになります。
Q3. 白だしの濃さは調整できますか？
A3. 白だしの濃さは、お好みに合わせて調整できます。しっかり味にしたい場合は白だしを少し多めに、さっぱり食べたい場合は水を少し増やすと食べやすくなります。まずは水450㎖と白だし150㎖を目安に作るのがおすすめです。
Q4. 冷やしトマトおでんは作り置きできますか？
A4. 冷やしトマトおでんは作り置きにも向いています。冷蔵庫で保存し、当日中から翌日を目安に食べ切ると、トマトのみずみずしさと白だしの風味をおいしく楽しめます。
Q5. 冷やしトマトおでんには何を合わせるのがおすすめですか？
A5. 冷やしトマトおでんは、そうめん、冷やしうどん、冷しゃぶ、焼き魚などに合わせやすい副菜です。ひんやりさっぱりした味わいなので、夏の献立のあと一品にもぴったりです。
湯むきトマトを使うと味がしみ込みやすくなる
冷やしトマトおでんをおいしく仕上げるポイントは、トマトを湯むきしてから白だしに漬けることです。
トマトの皮をむくことで口当たりがなめらかになり、白だしの旨みがトマト全体になじみやすくなります。
ヘタを取ったトマトに十字の切り込みを入れてからお湯に入れると、皮が自然にめくれて剥きやすくなります。
薄皮が剥がれてきたら冷水にさらし、粗熱を取ってからやさしく皮をむいてください。
湯むきしたトマトはやわらかく崩れやすいので、ジップロックに入れるときは形を崩さないようにそっと扱うのがおすすめです。
冷蔵庫でしっかり冷やすことで、トマトの甘みと白だしの風味がまとまり、ひと口食べるとだしの旨みがじゅわっと広がります。
冷やしトマトおでんは作り置きにもおすすめ
冷やしトマトおでんは、冷蔵庫で冷やしている間に白だしの旨みがなじむので、作り置きにもおすすめの夏レシピです。
食事の準備をする前に作って冷蔵庫に入れておけば、食べるころにはトマトにだしがしみ込み、ひんやりおいしい副菜としてすぐに出せます。
火を使う時間が短く、調理後は冷やしておくだけなので、暑い日のごはん作りにも取り入れやすい一品です。
冷やしトマトおでんは、和食の献立だけでなく、そうめん、冷やしうどん、冷しゃぶ、焼き魚などにも合わせやすく、食卓をさっぱりまとめてくれます。
冷蔵庫から出して器に盛り付けるだけで完成するので、忙しい日のあと一品や、おつまみ感覚で食べたいときにも便利です。
カツオ節と白いりごまは、食べる直前にかけると香りが立ち、白だしで漬けたトマトのおいしさがより引き立ちます。
暑い日は白だし香る冷やしトマトおでんでさっぱり一品
冷やしトマトおでんは、少ない材料で手軽に作れるのに、見た目も涼しげで夏の食卓にぴったりの一品です。
白だしに漬けたトマトは、さっぱりしながらもだしの旨みがあり、食欲が落ちやすい暑い日にも食べやすい味わいです。
湯むきして冷やすひと手間で、トマトの口当たりがよくなり、いつもの冷やしトマトとは違った和風のおいしさを楽しめます。
作り置きできるので、前もって冷蔵庫で冷やしておけば、食事の時間にすぐ出せるのも嬉しいところです。
夏の副菜、さっぱりおかず、あと一品ほしい日の簡単レシピとして、冷やしトマトおでんはとても使いやすいメニューです。
白だしのやさしい香りとトマトのみずみずしさを楽しめる冷やしトマトおでんを、ぜひ暑い日の食卓に取り入れてみてください。