にんにく香る！枝豆のピリ辛炒め
ビールが止まらない簡単レシピ
こんにちは！
トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！
今回は
「枝豆」と「にんにく」を使って、
『枝豆のピリ辛にんにく炒め』
を作りました。
ほくほくの枝豆に、
にんにくの香ばしさと
ピリッとした辛さ。
ひと口食べると、
つい手が止まらなくなる
おいしさです。
おつまみとしてはもちろん、
ごはんのおかずにもぴったり。
材料はとてもシンプルで、
フライパンひとつで
サッと作れるのも魅力です。
にんにくの風味が
しっかり効いているので、
いつもの枝豆に少しアクセントが
欲しいときにもおすすめ。
仕事帰りの晩酌にも、
あと一品ほしい日の
副菜にも活躍します。
この簡単レシピで、
おうち居酒屋気分を
ゆっくり楽しんでください。
ありがち失敗3つを先に解決！
「枝豆のピリ辛にんにく炒め」は、
材料はシンプルなのに、
ちょっとしたコツで仕上がりが
大きく変わる一品です。
でも実は、こんな失敗がよくあります。
・にんにくが焦げて苦くなる
・枝豆がベチャッとして香ばしくならない
・辛さだけが尖って味のバランスが悪い
おいしく作るポイントは、
たった2つの基本です。
それが「火加減」と「炒める順番」。
まずは
にんにくを弱めの中火でじっくり香り出し。
そのあと
枝豆を入れたら強火で短時間に仕上げる。
これだけで、
おうちでも居酒屋レベルの
香ばしさにぐっと近づきます。
このレシピでは、
失敗しやすい部分を
すべてカバーした手順にしています。
料理初心者さんでも
安心して作れるので、
晩酌のおつまみやもう一品に、
ぜひ気軽に試してみてください。
“枝豆のピリ辛炒め” の作り方
材料（2人分）
作り方・手順
①下ごしらえ
②枝豆を炒める
③盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. 冷凍枝豆でもおいしく作れますか？
A1. はい、冷凍枝豆でも問題なく作れます。大切なのは解凍後の水気をしっかり取ること。キッチンペーパーで軽く押さえてから炒めると、ベチャッとせず香ばしく仕上がります。
Q2. 炒めると枝豆が水っぽくなるのはなぜ？
A2. 原因は「水分が残ったまま」「火が弱い」「炒めすぎ」の3つがほとんどです。強火で1～2分の短時間で仕上げると、焼き枝豆のような香ばしさが出ます。
Q3. 辛さは調整できますか？
A3. もちろんできます。辛いのが苦手な場合は鷹の爪を半分に、逆に物足りない時は仕上げに一味をひと振りすると失敗なく調整できます。
Q4. 作り置きや保存はできますか？
A4. 冷蔵で1～2日ならおいしく食べられます。ただし時間がたつと香りが弱くなるので、食べる前に軽く温め直すのがおすすめです。
Q5. 子ども向けにアレンジできますか？
A5. 鷹の爪を抜いてにんにく少なめにすると食べやすくなります。仕上げにごま油をひと垂らしするとコクが出て、やさしい味の枝豆炒めになります。
ベチャッとしない炒め方のコツ
枝豆炒めで一番多い悩みが、
「仕上がりが水っぽくなる」ことです。
実は原因はほとんどこの3つ。
ここを知るだけで、失敗がぐっと減ります。
冷凍枝豆の水分が残ったまま
冷凍枝豆は解凍すると、
表面に意外と水分がついています。
そのままフライパンに入れると、
炒めているつもりが“蒸し焼き”状態に。
キッチンペーパーで軽く水気を取るだけで、
仕上がりの香ばしさがまったく変わります。
フライパンの温度が低い
フライパンが温まる前に入れると、
枝豆から水分がじわっと出てしまいます。
大切なのは、
「しっかり熱してから」入れること。
ジュッと音がする温度が、
おいしく作る合図です。
長く炒めすぎ
意外とやりがちなのが、
じっくり炒めすぎてしまうこと。
枝豆はすでに火が通っているので、
炒め時間は1～2分で十分。
短時間で一気に仕上げるのが、
水っぽくしない一番のコツです。
味がぼやけた時のレスキュー技
「あれ、なんか物足りないかも…」
枝豆のピリ辛にんにく炒めを作って、
そんなふうに感じること、ありますよね。
ここからは、
味をワンランク上げる
救世主テクを3つ紹介します。
① コクが足りないとき
しょうゆを2～3滴だけプラス。
ほんの少しで味がキュッと締まります。
② 辛さが弱いとき
仕上げに一味唐辛子をひと振り。
後がけなら、辛さの調整もかんたんです。
③ 旨みが物足りないとき
ごま油をひと垂らし。
香りとコクが一気にアップします。
反対に、
しょっぱくなりすぎた時も大丈夫。
・枝豆を少し追加
・レモンをひと絞り
このどちらかで、
味のバランスをやさしく戻せます。
ちょっとしたひと手間で、
お店みたいな仕上がりに近づきますよ。
初心者でも安心できるレシピ
枝豆のピリ辛にんにく炒めは、
材料はほぼ3つだけ
フライパン1枚
で完成。
まさに“おつまみ界の優等生”です。
ここで大切なポイントをおさらいします。
にんにくは弱めの火で香り出し
枝豆は水気をしっかり切ってから
強火・短時間で一気に仕上げる。
味に迷ったら、
しょうゆを2滴だけプラス。
これだけで、
ぐっとお店みたいな味に近づきます。
ビールはもちろん、
ハイボールやレモンサワーとも相性抜群。
仕事帰りの一杯にも、
あと一品ほしい日の副菜にもぴったりです。
今夜の晩酌から、
ぜひ定番おつまみに仲間入りさせてください。
平日の夜、ふっと肩の力を抜いてキッチンに立つ――。そんな時間を大切にしている “仕事帰りのごはん男子” です。
忙しい日でも頑張りすぎず、でもちゃんとおいしい。そんな “リアルな毎日のごはん” に寄りそう家庭料理・時短レシピ・平日夜ごはんのヒント を、このブログからお届けできたら嬉しいです。
