ブロッコリーと豚しゃぶの中華サラダ｜さっぱり食べられる簡単おかずサラダ
ブロッコリーと豚しゃぶを合わせた、野菜もお肉もしっかり食べられる中華風のおかずサラダです。
豚バラ肉はさっとしゃぶしゃぶして冷やすことで、ほどよいコクを残しながらも、さっぱり食べやすい仕上がりになります。
ブロッコリーのほくっとした食感、ミニトマトの甘酸っぱさ、かいわれ大根のさわやかな辛みが合わさり、サラダなのに満足感のある一皿に仕上がります。
味付けは、醤油、ごま油、酢、ポン酢、すりごまを合わせた手作りの中華ドレッシング。
ごまの香ばしさとほどよい酸味が、ブロッコリーにも豚しゃぶにもよく絡みます。
副菜としてはもちろん、暑い日のメインおかずや、さっぱり食べたい日の夕飯にもぴったりです。
ブロッコリーを使った簡単レシピを探しているときや、豚しゃぶサラダをボリュームよく楽しみたいときにもおすすめです。
ブロッコリーと豚しゃぶの中華サラダ｜作り方
材料（2人分）
<ごまドレッシング用>
作り方
①下ごしらえ
②ドレッシングを作る
③具材とドレッシングを混ぜ合わせる
④盛り付け
よくある質問（Q＆A）
Q1. ブロッコリーと豚しゃぶの中華サラダは冷やして食べてもおいしいですか？
A1. はい、冷やして食べてもおいしいです。豚しゃぶは氷水で冷やし、ブロッコリーもしっかり粗熱を取ることで、さっぱり食べやすい中華サラダに仕上がります。暑い日の夕飯や、冷たいおかずサラダを食べたいときにもおすすめです。
Q2. ブロッコリーを色よく仕上げるコツはありますか？
A2. ブロッコリーは茹ですぎないことが大切です。茹でたあとはザルに上げて水気を切り、うちわなどであおいで粗熱を取ると、鮮やかな緑色と食感が残りやすくなります。水にさらさず冷ますことで、水っぽくなりにくいのもポイントです。
Q3. 豚バラ以外の豚肉でも作れますか？
A3. はい、豚ロースのしゃぶしゃぶ用肉でも作れます。豚バラを使うとコクのある味わいになり、豚ロースを使うとよりさっぱりした豚しゃぶサラダに仕上がります。好みや献立に合わせて選んでみてください。
Q4. 中華ドレッシングは作り置きできますか？
A4. ドレッシングだけなら、事前に混ぜて冷蔵庫で保存できます。使う前によく混ぜると、ごま油やすりごまがなじみやすくなります。具材と合わせるのは食べる直前にすると、ブロッコリーや豚しゃぶが水っぽくなりにくいです。
Q5. ブロッコリーと豚しゃぶの中華サラダは主菜になりますか？
A5. はい、豚バラ肉を250g使うので、サラダでもしっかり食べごたえがあります。ブロッコリー、ミニトマト、かいわれ大根も一緒に食べられるので、野菜もお肉もとれる簡単おかずサラダとして、夕飯のメインにも使いやすい一品です。
ごま香る中華ドレッシングで野菜もお肉もおいしく
このブロッコリーと豚しゃぶの中華サラダは、手作りドレッシングがおいしさのポイントです。
醤油をベースに、ごま油、酢、ポン酢、砂糖、すりごまを合わせることで、香ばしさとさっぱり感のバランスがよい中華ドレッシングになります。
ごま油の風味が豚しゃぶの旨みを引き立て、酢とポン酢の酸味が後味を軽くしてくれます。
砂糖を少し加えることで酸味がまろやかになり、ブロッコリーやミニトマトにもなじみやすい味わいに。
さらに、すりごまを入れることでドレッシングにほどよいコクが出て、具材にしっかり絡みます。
仕上げに白いりごまを散らすと、見た目にも香りにもアクセントが加わります。
野菜をおいしく食べたい日や、豚しゃぶをさっぱり楽しみたい日にぴったりの味付けです。
ブロッコリーを色よく仕上げるちょっとしたコツ
ブロッコリーをおいしく仕上げるには、茹ですぎないことが大切です。
小房に切り分けたブロッコリーを茹でたら、ザルに上げてしっかり水気を切ります。
そのあと、うちわなどであおいで粗熱を取ると、余熱で火が入りすぎるのを防げます。
水にさらさずに冷ますことで、水っぽくなりにくく、ブロッコリーの食感も残りやすくなります。
中華サラダにする場合は、ドレッシングと合わせる前に水気をしっかり切っておくのも大事なポイントです。
水分が残っていると味が薄まりやすいので、ザルに上げたあと少し置いてから混ぜると、ドレッシングがなじみやすくなります。
また、ブロッコリーが大きい場合は、1株ではなく1/2株に調整すると、豚しゃぶやミニトマトとのバランスがよくなります。
色よく、食感よく仕上げることで、見た目にもおいしいブロッコリーサラダになります。
さっぱり食べたい日にぴったりの豚しゃぶサラダ
ブロッコリーと豚しゃぶの中華サラダは、野菜もお肉も一緒に楽しめる、食べごたえのある簡単おかずサラダです。
豚バラ肉を使っているので満足感がありながら、酢やポン酢をきかせた中華ドレッシングで、さっぱりと食べやすい味わいに仕上がります。
ブロッコリーをたっぷり入れることでボリュームも出て、ミニトマトとかいわれ大根を加えることで彩りもきれいになります。
あと一品ほしいときの副菜にはもちろん、暑い日の夕飯や、さっぱりしたメインおかずを作りたいときにもおすすめです。
冷やして食べてもおいしいので、食欲がない日にも取り入れやすい一品です。
ブロッコリーを使ったおかずサラダや、豚しゃぶの簡単レシピを探している方にも作りやすい内容です。
ごま香る中華ドレッシングで、いつものブロッコリーと豚しゃぶをさっぱりおいしく楽しんでみてください。