カニカマとふわふわ卵の小松菜炒め

◆材料

• 小松菜 ・・・・・・・・ 1袋（5束）
• カニカマ ・・・・・・・ 6個
• 卵 ・・・・・・・・・・ 3個
• にんにくチューブ ・・・ 3㎝
• ごま油 ・・・・・・・・ 大さじ1
• ポン酢 ・・・・・・・・ 大さじ1
• 醤油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
• 塩コショウ ・・・・・・ 少々
• 白いりごま ・・・・・・ 適量

◆作り方

• 小松菜[1袋]を洗い、4㎝幅に切ります。
• 切った小松菜は『茎側』と『葉っぱ側』に分けておきます。（茎側は火が通りにくく、先に炒めるためです）
• カニカマ[6個]を細目に裂いておきます。

• ボウルに卵[3個]を割り入れて溶き卵にし、裂いたカニカマを入れて混ぜます。
• フライパンに分量外のサラダ油[大さじ1]を引いて熱し、カニカマ入りの溶き卵を入れて、菜箸で『大きくゆっくり、かき回しながら』半熟卵を作ります。卵は一旦、フライパンから取り出しておきます。

• フライパンにごま油[大さじ1]引いて熱し、にんにくチューブ[3㎝]を入れます。
• にんにくの香りが出てきたら、小松菜の茎側を入れて炒めます。
• 茎側が透き通ってきたら葉っぱ側も入れて炒めます。
• 全体がしんなりしてきたら塩コショウ[少々]と鶏ガラスープの素[小さじ1]、ポン酢[大さじ1]、醤油[大さじ1]で味付けします。
• 取り出しておいた半熟卵を入れて、サッと混ぜ合わせます。

• 器に盛り付けて、白いりごま[適量]をふりかければ出来上がりです。