ども、トモキッチン（＠tomo_kitchen883）です！今回は「茄子」「鶏ひき肉」を使って、『茄子の鶏ひき肉はさみ照り焼き』を作ってみました。
正直に言います。ジューシーでとろける茄子がたまらん美味しさです！そして、間に挟み込まれた鶏肉もふわっふわでこれもたまらんです♪甘辛くコクのある焼肉のタレとベストマッチして、口いっぱいに頬張れば・・・幸せ到来です！！そんな幸せを仕事帰りに味合わせてくれる激ウマな1品です。
茄子の鶏ひき肉はさみ照り焼き
◆材料
- 茄子 ・・・・・・ 2本
- 鶏ひき肉 ・・・・ 250g
- 玉ねぎ ・・・・・ 1/2個
- 焼肉のタレ ・・・ 大さじ3
- 片栗粉 ・・・・・ 大さじ2
- 醤油 ・・・・・・ 大さじ1/2
- 砂糖 ・・・・・・ 小さじ1
- 塩コショウ ・・・ 少々
- 小ネギ ・・・・・ 適量
- 白いりごま ・・・ 適量
◆作り方
準
- 茄子[2本]は2㎝幅の輪切りにします。
- 玉ねぎ[1/2個]はみじん切りにします。
＜タネ作り＞
- 小さめのボウルに鶏ひき肉[250g]と玉ねぎ、片栗粉[大さじ2]、塩コショウ[少々]、醤油[大さじ1/2]、砂糖[小さじ1]を入れて、よく混ぜ合わせます。（全体の色が白っぽくなってきたらOKです）
- 茄子でタネを挟み込みます。（茄子の大きさが同じもの同士で挟み込むとうまくできます）
- 挟み込んだ茄子全体に分量外の片栗粉[適量]をまぶします。
1
- フライパンに分量外のサラダ油[大さじ2]を引いてタネを挟み込んだ茄子を並べて熱します。
- 両面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。
- 挟み込んだタネにまで火が通ったら焼肉のタレ[大さじ3]を全体に回しかけて焦げないように煮詰めます。
2
- 器に盛り付けて小ネギ[適量]と白いりごま[適量]をふりかければ出来上がりです。
最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。よろしければ、また違うレシピでお会いいたしましょう。それでは皆様、本日も1日Let’s クッキング♪
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