下処理

タラの料理を作るとき、気になるのがあの「臭み」…。冷蔵庫から取り出したときや、調理中にふわっと漂う匂いに驚いた経験、ありませんか？特に新鮮さが少し落ちると臭みが増しがちなタラ。今回は、タラの臭みを取るためのちょっとしたコツと裏技をご紹介します。